Pratobianco - Torre Fornello

Torre Fornello のエレガントな Pratobianco は、輝く淡いイエローの色調でグラスに注がれます。白ワイングラスに注ぐと、この旧世界産の白ワインは、パイナップルやニワトコの見事に表情豊かなアロマを放ち、リコリスやコショウのニュアンスがそれをまとめ上げます。

Torre Fornello Pratobianco は、ワイン愛好家にとって心地よく辛口のスタイルで現れます。この白ワインは、同種のワインにありがちな粗野さや痩せた印象を決して感じさせません。バランスに優れ、複雑味を備えたこのキレのある白ワインは、口中で見事な調和を示します。余韻では、エミリア＝ロマーニャのワイン産地のこのワインが、美しい長さで感動を与えます。ここでも再び、ニワトコとパイナップルを思わせるニュアンスが現れます。

Torre Fornello による Pratobianco の醸造

エミリア＝ロマーニャ産 Pratobianco のバランスの良さの土台となっているのは、Malvasia di Candia、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランといったブドウ品種から収穫されたブドウです。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Pratobianco は澱とともに18か月間熟成され、さらに調和を深めます。

Torre Fornello Pratobianco のお料理のおすすめ

このイタリア産白ワインは、8～10℃によく冷やして、ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、ケーパーとトマトソースのスパゲッティ、あるいは魚を合わせた中華鍋風炒め野菜などの料理とともにお楽しみください。

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