Numero Dieci - Sassotondo

Sassotondo Numero Dieci は、グラスに注ぐと一級品のオーガニック白ワインとしての姿を現します。そこには、見事に輝く淡いレモンイエローの色合いが広がります。Numero Dieci の第一印象の香りには、マルメロやドライアプリコットのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケの要素に加え、樽熟成由来の、さらに果実味とバルサミコを思わせるニュアンスも重なります。

Sassotondo Numero Dieci は、ワイン愛好家にとって心地よい辛口の印象を与えます。この白ワインは、期待されがちな粗野さや痩せた印象とは無縁です。口中では、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーが見事にシャープで、同時に肉付きの良さも感じさせます。余韻では、トスカーナというワイン産地の白ワインらしく、美しい長さで魅了します。再びドライアプリコットやマルメロのほのかな香りが表れます。アフターには、火山岩質土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

Numero Dieci（ヌメロ・ディエチ）の醸造について

調和のとれたトスカーナ産 Numero Dieci のベースとなるのは、Greco Bianco（グレコ・ビアンコ）というブドウ品種のブドウです。ブドウはトスカーナの理想的な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹の根は、ここで火山岩質の土壌の奥深くまで張り巡らされています。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。続いて、温度管理のもとステンレスタンクと小樽で発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後にボトリングされます。

Sassotondo Numero Dieci に合わせるお料理のおすすめ

このイタリア産オーガニック白ワインは、よく冷やして 8～10°C でお楽しみください。魚入りの野菜炒め（中華鍋料理）、カボチャのグラタン、あるいはフルーティーなエンダイブサラダなどの一品と好相性です。

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