Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore - Villa Spinosa

Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superioreの高品質な赤ワインがグラスに注がれます。それは素晴らしく濃密なルビーレッドの色彩を明らかにします。このワインは、ブラックベリー、ブルーベリー、プラム、カシスの香りを持ち、ブルーベリーも加わっています。このイタリア産のワインは、そのエレガントでドライな味わいによって魅了します。非常に少量の残留糖分で瓶詰めされています。これは真の品質のワインであり、よりシンプルな品質と明確に差別化されており、そのドライさの中に繊細なバランスを持つため、自然に人を引きつけます。優れた味は必ずしも多くの残留糖分を必要としません。舌の上では、このパワフルな赤ワインは非常にシルクのようなテクスチャーを特徴としています。最終的には、ヴェネト地方のこのワインの余韻に対して、驚くべき持続性があり、また、石灰岩が支配する土壌からのミネラル感のある余韻も加わります。

Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superioreの醸造工程

イタリアのパワフルなRipasso Jago Valpolicella Classico Superioreの基盤は、コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラの品種のブドウです。ブドウはヴェネト州の最適な条件の下で育ちます。ブドウの根は石灰岩の土壌に深く張り巡らされています。完璧な生理的完熟が保証されると、Ripasso Jago Valpolicella Classico Superioreのために、大きめの機械をほとんど使わず、手摘みだけで収穫されます。収穫後、ブドウはすぐに醸造所に運ばれ、選別されて丁寧に潰されます。その後、小さな木の樽で温度管理された発酵が行われます。発酵終了後、力強いRipasso Jago Valpolicella Classico Superioreは、スラボニア産オークの樽でさらに12ヶ月熟成されます。

Villa SpinosaのRipasso Jago Valpolicella Classico Superioreの料理の提案

このイタリア産ワインは、15〜18°Cの適温で楽しむのが最適です。子牛のトファルスピッツとインゲン豆、トマト、ヒヨコ豆を添えた子羊のラグー、またはリンゴ、タマネギ、バルサミコ酢ソースと一緒に焼いた子牛のレバーにぴったりです。

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