Roccato Cabernet Sauvignon Toscana IGT - Rocca delle Macìe

トスカーナ州ロッカ・デッレ・マキエのロッカート・カベルネ・ソーヴィニヨン・トスカーナは、ワイングラスの中で濃密な赤紫色を見せる。少し横に動かすと、赤ワイングラスの縁にチャーミングなガーネット・レッドが現れる。グラスを回転させると、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの端にある教会の窓に見ることができる。トスカーナ産のこの赤ワインの香りは、プラム、ブルーベリー、桑の実、ブラックチェリーのアロマで魅了し、まさにそのフルーティーなキャラクターがこのワインを特別なものにしている。

ロッカ・デッレ・マキエ・ロッカート・カベルネ・ソーヴィニヨン・トスカーナは、エレガントな辛口の風味で楽しませてくれる。残糖わずか3.2グラムで瓶詰めされた。アイコンワインに期待されるように、このイタリアワインはその辛口にもかかわらず、最高のバランスで楽しませてくれる。風味に必ずしも糖分は必要ない。口に含むと、この力強い赤ワインのテクスチャーは素晴らしく肉厚で濃密。適度な果実の酸味のおかげで、ロッカート・カベルネ・ソーヴィニヨン・トスカーナは、フレッシュさを欠くことなく、ソフトな感覚で口中に広がる。

ロッカ・デッレ・マキエのロッカート・カベルネ・ソーヴィニヨン・トスカーナの醸造

このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンという1つのブドウ品種に明確に焦点を当てている。ロッカ・デッレ・マキエのこの特別にパワフルな単一品種ワインのために、欠点のないブドウだけが収穫された。収穫後、ブドウはできるだけ早くプレスハウスに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理された小さなオーク樽で発酵が行われる。発酵の後、フレンチオークのバリックで数ヶ月熟成させる。

Rocca delle Macìe Roccato Cabernet Sauvignon Toscanaのおすすめポイント

イタリア産のこの赤ワインは、15～18℃の温度で、ピーマンの肉詰め、仔牛のレバーのロースト、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコ酢のソース添え、ひよこ豆と干しイチジクを添えたラムのラグーなどと合わせるのが理想的です。

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