Soma Merlot Cabernet DOC - Kellerei Kurtatsch

Der Soma Merlot Cabernet DOC - Kellerei Kurtatsch tritt im Glas mit leuchtendem Rubinrot auf, am Rand schimmert ein zarter granatroter Ton. Die dichte Farbe kündigt Kraft und Tiefe an, ohne jede Schwere. In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges Aromenspiel, intensiv und klar gezeichnet. Saftige Schwarzkirsche und dunkle Pflaume treffen auf schwarze Johannisbeere, reife Brombeere und einen Hauch Cassislikör. Dazu treten feine Noten von Zedernholz, Zigarrenkiste und edlem Tabak, elegant verwoben mit etwas Vanille, dunkler Schokolade und einem Hauch schwarzem Pfeffer.

Mit Luft entfaltet der Soma Merlot Cabernet DOC - Kellerei Kurtatsch weitere Schichten: Anklänge von getrockneten Kräutern erinnern an Thymian und Rosmarin. Eine dezente, erdige Würze und ein Hauch Graphit bringen eine kühle, mineralische Tiefe ein. Im Hintergrund schwebt eine feine Note von Veilchen und getrockneten Rosenblättern, die den kräftigen Kern mit einer charmanten floralen Nuance abrundet.

Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, dicht und doch elegant geführt. Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vereint samtiges Mundgefühl mit markanter Struktur. Merlot bringt Fülle, reife Frucht und weiches Tannin. Cabernet Sauvignon liefert Rückgrat, Länge und feine Cassiswürze. Cabernet Franc steuert kühle Kräuternoten und Frische bei. Die Tannine greifen präzise, wirken reif, geschliffen und angenehm griffig. Die Säure bleibt lebhaft, trägt die dunkle Frucht und sorgt für Spannung.

Der Körper wirkt kraftvoll und zugleich harmonisch. Die Textur zeigt sich seidig und dicht, mit einem Hauch cremiger Fülle im Mittelgaumen. Die Eindrücke von Schwarzkirsche, Schwarzer Johannisbeere und Brombeere fließen über in Noten von Kakao, Zartbitterschokolade, etwas Mokka und feinem Röstaroma. Ein Hauch Lakritz und Wacholder verleiht dem Wein eine markante, würzige Ader. Der Nachhall wirkt lang, präzise und anhaltend. Am Ende bleiben Cassis, Tabak, Zedernholz und ein feiner, mineralischer Zug auf der Zunge.

Seinen charaktervollen Stil verdankt der Wein der Herkunft aus dem Alto Adige. In den Weinbergen rund um Kurtatsch herrscht ein spannendes Wechselspiel aus alpinen Einflüssen und mediterraner Wärme. Tagsüber sorgt reichlich Sonne für vollreife Trauben, in den Nächten fließt kühle Bergluft in die Lagen. So entwickelt sich intensive Frucht bei gleichzeitig klarer Struktur. Die Reben wurzeln in Böden aus Lehm und Sand. Lehm bringt Kraft, Struktur und Tiefe, Sand steuert Feinheit, elegante Tannine und eine präzise Linienführung am Gaumen bei.

Das Aromenspektrum des Soma Merlot Cabernet DOC - Kellerei Kurtatsch zeigt sich vielgestaltig und detailreich. Zur besseren Einordnung hilft ein Blick auf die wichtigsten Eindrücke:

• Dunkle Frucht: Schwarzkirsche, Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Pflaume
• Würze: Tabak, schwarzer Pfeffer, Lakritz, Zedernholz
• Röstnoten: Kakao, Zartbitterschokolade, Mokka, Zigarrenkiste
• Kräuter und florale Akzente: Thymian, Rosmarin, Veilchen, getrocknete Rosenblätter
• Struktur: samtige Tannine, lebhafte Säure, kraftvoller Körper, langer Nachhall

Der Stil bleibt klar von der Alten Welt geprägt. Frische, Struktur und Terroir treten in den Vordergrund. Reife, dunkle Frucht verbindet sich mit Würze und Eleganz. Der Wein glänzt im Alltag und zeigt zugleich Reserven für besondere Momente. Für anspruchsvolle Rotweinfans bietet er eine edle Alternative zu Klassikern aus Bordeaux oder der Toskana.

Wer die Stärken dieser Cuvée auf einen Blick erfasst, orientiert sich an diesen Punkten:

1. Feine Balance aus Kraft, Eleganz und Frische
2. Vielschichtige Aromatik mit dunkler Frucht und edler Würze
3. Samtige Tanninstruktur mit präsentem, doch harmonischem Grip
4. Typische Alte-Welt-Stilistik mit klarer Herkunft aus Alto Adige
5. Hohe Lagerfähigkeit mit spannendem Reifepotenzial über etwa zehn Jahre

Herstellung des Soma Merlot Cabernet DOC von Kellerei Kurtatsch

Die Trauben für diesen Rotwein stammen aus ausgewählten Parzellen in der DOC Alto Adige. Die Weinberge liegen an den Hängen rund um Kurtatsch an der Südtiroler Weinstraße. Das Klima zeigt starke Tag-Nacht-Kontraste. Warme Tage bringen reife, aromatische Beeren. Kühle Nächte bewahren Frische und Klarheit der Frucht. Die Reben wachsen auf lehmigen und sandigen Böden. Lehm speichert Feuchtigkeit und Nährstoffe, was zu tiefer Konzentration beiträgt. Sand sorgt für gute Drainage und fördert feine Tannine und Eleganz.

Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc reifen in getrennten Parzellen. Jede Sorte erhält exakt passende Pflege im Weinberg. Merlot erreicht früh hohe Reife und Aromenfülle. Cabernet Sauvignon baut langsam Kraft, dichte Beerenhaut und Struktur auf. Cabernet Franc reift etwas früher als Cabernet Sauvignon und bringt duftige Kräuter und Finesse ein. Die Lese erfolgt selektiv, Parzelle für Parzelle. Nur vollreife Beeren gelangen in den Keller. Beschädigte oder unreife Trauben bleiben konsequent zurück.

Im Kellereibereich setzt Kellerei Kurtatsch auf eine Verbindung aus moderner Technik und sensibler Handarbeit. Die Trauben gelangen zügig und schonend zur Verarbeitung. Nach Entrappung folgt eine kühle Maischestandzeit. So lösen sich Farbe, Fruchtaromen und feine Tannine aus den Beerenschalen. Die Gärung verläuft temperaturkontrolliert im Edelstahl und teils im Holz. Regelmäßiges Unterstoßen oder Umpumpen der Maische sorgt für sanfte Extraktion. So entsteht Dichte, ohne harte Kanten.

Nach der Gärung reift der Jungwein für eine definierte Zeit im Holz. Je nach Jahrgang kommen große Holzfässer und Barriques zum Einsatz. Ein Teil reift im gebrauchten Holz für Eleganz und Feinheit. Ein weiterer Teil lagert im neuen Eichenfass, um Struktur, Würze und dezente Röstaromen aufzubauen. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Fülle und Geschmeidigkeit. Zwischendurch erfolgt behutsame Bâtonnage, um die Hefe fein zu verteilen und die Textur zu verfeinern.

Zum Schluss vereint der Kellermeister die einzelnen Partien zu einer stimmigen Cuvée. Hier entsteht der finale Charakter des Weins. Merlot liefert Frucht und weichen Kern. Cabernet Sauvignon bestimmt das Rückgrat. Cabernet Franc setzt frische Kräuterakzente und aromatische Leuchtkraft. Nach der Assemblage ruht der Wein weiter im Keller, bis alle Komponenten harmonisch ineinandergreifen. Erst dann verlässt der Soma Merlot Cabernet DOC die Kellerei und tritt den Weg in die Regale anspruchsvoller Rotweinfans an.

Genussempfehlungen zum Soma Merlot Cabernet DOC von Kellerei Kurtatsch

Dieser Rotwein passt ideal zu herzhaften Gerichten mit dunkler, kräftiger Note. Die dichte Frucht und die samtigen Tannine begleiten saftiges Rindfleisch und geschmortes Lamm mit Leichtigkeit. Ein klassisches Rindersteak mit Kräuterbutter oder ein langsam geschmortes Ossobuco harmonieren besonders schön. Ebenso reizvoll wirkt das Zusammenspiel mit Kalbsbäckchen in Rotweinjus oder einer geschmorten Lammhaxe mit Rosmarin und Thymian.

Auch zur italienisch geprägten Küche aus Alto Adige zeigt der Wein seine Stärken. Tagliata vom Rind mit Rucola und Parmesan, kräftige Ragù-Pasta oder Lasagne al forno passen hervorragend. Reife Hartkäse wie Parmigiano Reggiano, Bergkäse aus den Alpen oder ein würziger Pecorino bilden einen stimmigen Abschluss. Steinofenpizza mit Salsiccia, Speck oder edler Salami erhält durch diese Cuvée zusätzliche Tiefe.

Für Genießer der vegetarischen Küche bietet der Wein spannende Kombinationen. Gebratene Polenta mit Pilzragout, Auberginen aus dem Ofen mit Tomate und Käse oder Ratatouille mit mediterranen Kräutern passen gut. Auch ein Risotto mit Steinpilzen verbindet sich harmonisch mit den würzigen Tabak- und Schokoladennoten im Glas.

Der Soma Merlot Cabernet DOC begleitet lange Abende mit Freunden ebenso wie ein feines Dinner zu zweit. Als eleganter Kaminwein sorgt er für Stimmung an kühlen Abenden. Bei festlichen Anlässen zeigt er Format und Tiefgang. Auch als Geschenk an Rotweinliebhaber trifft er den Nerv, vor allem bei Fans der Alten Welt und gereifter Bordeaux-Stile.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 Grad. Vor dem Genuss empfiehlt sich das Umfüllen in eine Karaffe. Eine Stunde Luftkontakt öffnet die Frucht und glättet die Tannine. Im bauchigen Rotweinglas entfalten sich die Aromen am besten. Lagerung in einem kühlen, dunklen Raum mit gleichmäßiger Temperatur bewahrt die Qualität. Unter guten Bedingungen reift der Wein etwa zehn Jahre ab Jahrgang und zeigt dabei immer neue, spannende Facetten.

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