Teroldego Rotaliano 3,0 l Jeroboam - Zeni

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州のゼーニが手がけるテロルデゴ・ロタリアーノ 3.0L ジェロボアムは、ワイングラスの中で輝きのあるルビー色を呈します。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中でブラックベリーやラズベリーの非常に複雑なアロマを魅力的に放ち、さらに赤スグリのニュアンスが加わります。

このワインは、まっすぐでドライな味わいによって人々を魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされており、シンプルな品質とは一線を画す本物の高品質ワインです。そのため、このイタリアワインはしっかりとドライでありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。アロマに必ずしも糖分は必要ないのです。口中では、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーが、実に軽やかでフレッシュ、かつシルキーに感じられます。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻によって印象づけられます。さらに、砂利質土壌に由来するミネラル感のニュアンスが後味を彩ります。

ゼーニ テロルデゴ・ロタリアーノ 3.0L ジェロボアムの醸造

このバランスのとれたテロルデゴ・ロタリアーノ 3.0L ジェロボアムの基盤となるのは、テロルデゴ品種のブドウです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェで最適な条件のもとに栽培され、ブドウ樹の根はここで砂利質の土壌の奥深くまで伸びています。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、テロルデゴ・ロタリアーノ 3.0L ジェロボアムは数か月間、澱とともに熟成しながら、さらに調和を深めます。

ゼーニ テロルデゴ・ロタリアーノ 3.0L ジェロボアムの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15〜18℃に適度に冷やしてお召し上がりください。野菜クスクスとビーフミートボール、ガチョウ胸肉のショウガ風味赤キャベツ添えとマジョラム、あるいは仔牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添えなどの料理と理想的なマリアージュを楽しめます。

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