A Mont Langhe Neblo DOC - Paolo Conterno

パオロ・コンテルノのA Mont Langhe Nebloは、クリスタルのように透明なグラスに注がれる一流の赤ワインです。ここでは素晴らしく密で、ルビーレッドの色合いを提供しています。ワイングラスで揺らすと、この赤ワインは高い密度と豊かさを明らかにし、グラスの縁には強い教会の窓のような形が現れます。グラスの中では、パオロ・コンテルノのこの赤ワインがサクランボ、スミレ、そしてブラックベリーのアロマを提供し、ジュニパーベリーが加わります。口の中では、パオロ・コンテルノのA Mont Langhe Nebloが見事にドライで、しっかりとしたアロマを持つことが感じられます。ラベルに「ドライ」と表示されているワインもあれば、本当にそうであるものもあります。この赤ワインは後者に属し、残糖はわずか0.3gで瓶詰めされています。舌の上では、この圧倒的な赤ワインは非常に軽いテクスチャーを際立たせています。バランスの取れた果実酸により、A Mont Langhe Nebloは心地よい口当たりを提供しつつ、瑞々しい活力を失うことはありません。このピエモンテ地方の赤ワインのフィナーレは、素晴らしい余韻で魅了します。

パオロ・コンテルノのA Mont Langhe Nebloの製造方法

この赤ワインは、明確に一つのブドウ品種、即ちネッビオーロに焦点を当てています。パオロ・コンテルノのこの特に力強い単一品種ワインには、最高のブドウ素材のみが使用されました。収穫後、ブドウは即座にプレスハウスへ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、制御された温度のエナンスタンクで発酵が行われます。発酵が終了すると、A Mont Langhe Nebloは数ヶ月の間、フィネール・イーストでさらに調和を図ります。

パオロ・コンテルノのA Mont Langhe Nebloの料理提案

このイタリアの赤ワインは、15 - 18°Cの温度で楽しむのが最も良いです。多くの素晴らしい料理にぴったりの相性を持ちながらも、単独でも楽しめるワインです。

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