Appassimento Rosso Puglia IGT - Terre di Campo Sasso

プーリア州のテッレ・ディ・カンポ・サッソが手がけるアパッシメント・ロッソ・プーリアは、ワイングラスの中で濃密なルビー色を呈します。グラスからは、テッレ・ディ・カンポ・サッソのこの赤ワインはブラックベリー、マルベリー、シャドウモレロ、ブラックチェリー、モン・シェリ・チェリーのアロマを放ち、さらにオーク材、シガーボックス、トーストしたバリックのニュアンスが加わります。アパッシメント・ロッソ・プーリアは、非常にフルーティーでベルベットのようなワインといえ、その味わいは見事に甘美なプロファイルで仕上げられています。口中では、この力強い赤ワインは驚くほど重厚なテクスチャーによって特徴づけられます。生き生きとしたフルーツ酸のおかげで、アパッシメント・ロッソ・プーリアは味わいにおいても非常にフレッシュで生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、プーリアワイン産地のこの若々しいワインが心地よい長い余韻を残します。再びブラックベリーやブルーベリーを思わせるニュアンスが現れます。

テッレ・ディ・カンポ・サッソ アパッシメント・ロッソ・プーリアの醸造

この力強いアパッシメント・ロッソ・プーリアは、イタリア産のメルロー、ネーロ・ディ・トロイア、プリミティーヴォをブレンドして造られたキュヴェです。収穫後、ブドウはただちにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、小樽で発酵が行われます。醸造の後には、オーク材のバリックで12ヶ月間の熟成が続きます。樽での熟成の後にはさらに長い瓶内熟成が施され、それによってこの赤ワインはいっそう複雑さを増します。

テッレ・ディ・カンポ・サッソ アパッシメント・ロッソ・プーリアのペアリング

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を調整して楽しむのが理想的です。ショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウ胸肉、オッソブーコ、あるいは赤ワインで蒸し煮にした鶏肉などの料理の完璧なパートナーとなります。

• その他の製品 Terre di Campo Sasso