Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana IGT - Tenuta Podernovo

グラスに注ぐと、テヌータ・ポデルノーヴォが生み出す有機栽培の Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana は、濃密な紫がかった赤色を見せます。グラスを少し傾けると、赤ワイングラスの縁には魅力的なガーネットレッドのトーンが現れます。グラスを回すと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にくっきりとした「教会の窓」（エッジの涙）を描きます。このトスカーナ産赤ワインのブーケは、ブラックベリージェリーやカシスを思わせる香りで魅了し、さらにアロマを追っていくと、樽由来の影響によってカカオのニュアンスが加わります。

Tenuta Podernovo Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana は、ワイン愛好家に実にドライなスタイルで楽しませてくれます。この赤ワインは、アイコン・ワインのセグメントに期待されるような、荒々しさや素っ気なさをまったく感じさせません。口に含むと、この力強い赤ワインは非常にビロードのようになめらかなテクスチャーで特徴づけられます。余韻では、トスカーナというワイン産地を代表する、熟成を経たこの赤ワインが、良好な長さで感動を与えます。ここでも再び、ブラックベリージェリーやカシスのニュアンスが現れます。アフターには、粘土質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Tenuta Podernovo の Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana のヴィニフィカツィオーネ（醸造）

このワインは、明確に 1 つの品種、すなわちカベルネ・フランに焦点を当てています。このテヌータ・ポデルノーヴォの並外れて力強い単一品種ワインには、完璧な状態のブドウのみが使用されています。ブドウはトスカーナの最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を粘土質の土壌深くに伸ばしています。もちろん Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana は、トスカーナ IGT の気候的・スタイル的要素にも強く規定されています。このイタリアワインは、文字通り「旧世界のワイン」と呼ぶにふさわしく、非常に印象的な姿を見せます。収穫後、ブドウは可能な限り迅速にセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽にて温度管理のもと発酵が行われます。醸造に続いて、フレンチオークのバリックで 30 ヶ月に及ぶ熟成が施されます。樽熟成の後には、さらに顕著な瓶内熟成が続き、それによってこの赤ワインは一層複雑さを増します。

Tenuta Podernovo Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana のお料理のおすすめ

このイタリア産赤ワインは、15～18°C に調温して楽しむのが最適です。カボチャグラタン、タラとキュウリ・マスタード野菜添え、あるいはひよこ豆のカレーなどの料理の伴侶として理想的です。

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