Barbaresco DOCG - Fontanafredda

樽で熟成されたバルバレスコは、ピエモンテ地方のワイン産地から来ており、グラスでは濃いルビーレッドを呈しています。最初にスワリングすると、この赤ワインは高い粘度を示し、グラスの縁に教会の窓のような模様が現れます。このピエモンテ地方の赤ワインの香りは、ブラックベリーと酸漿（さくらんぼ）のアロマで魅了します。さらにアロマを探ると、ジュニパーベリーが加わります。

このイタリアのワインは、まっすぐでドライな味わいが印象的です。残糖はわずか0.4グラムでボトルに詰められました。トップワインに期待される通り、このイタリアンワインは、全てのドライさの中で繊細なバランスで魅了します。優れた味わいには必ずしも多くの砂糖が必要というわけではありません。口の中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが素晴らしく絹のように滑らかでクリーミーです。活力ある果実酸により、バルバレスコは口の中で夢のように新鮮で生き生きとした印象を与えます。このピエモンテ地方、正確にはバルバレスコ DOCからの赤ワインのフィナーレは、心地よい余韻で締めくくられます。

フォンタナフレッダのバルバレスコのヴィニフィケーション

イタリアの力強いバルバレスコは、ネッビオーロというブドウ品種から作られた単一品種ワインです。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれ、選別されて慎重に破砕されます。その後、制御された温度で小さな木樽で発酵が行われます。発酵の終了後、力強いバルバレスコは数ヶ月間オークのバリックで熟成されます。

フォンタナフレッダのバルバレスコの料理提案

このイタリアの赤ワインを、理想的には15〜18°Cに温めて、さまざまな料理の相性の良いワインとして体験してくださいが、単独で飲んでも楽しめます。

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