Barolo Chinato 0,5 l - Giacomo Borgogno

ジャコモ・ボルゴーニョの力強いバローロ・キナートは、グラスの中で濃密なルビーレッドの輝きを放ちます。ひとたびスワリングすると、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に力強い脚（ワインレッグ）が現れます。グラスの中でジャコモ・ボルゴーニョのこの赤ワインは、ピーチのアロマに加え、レザーやミネラルのニュアンスをも感じさせます。バローロ・キナートは、心地よくやや甘口の味わいに仕上げられているため、特にフルーティーでビロードのようになめらかなワインといえます。口中では、この力強い赤ワインは非常に凝縮感のあるテクスチャーによって特徴づけられます。はっきりとしたフレッシュな酸のおかげで、バローロ・キナートは舌の上でいきいきと爽やかに感じられます。ピエモンテのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、印象的な余韻の長さで人を魅了します。

ジャコモ・ボルゴーニョ バローロ・キナートの醸造

イタリア産の力強いバローロ・キナートは、ネッビオーロ品種を単一で用いて造られるワインです。バローロ・キナートは、まさに「旧世界ワイン」という言葉の最良の意味を体現しており、このイタリアワインは、旧世界のワインの成功を明確に裏付ける、並外れたヨーロッパ的な魅力を湛えています。手摘み収穫の後、ブドウはすみやかにプレスハウスへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後ついにボトリングされます。

ジャコモ・ボルゴーニョ バローロ・キナートの料理との相性

ケシの実入りヨーグルトムース、ライチ入りアーモンドミルクのジュレ、またはピーチとパッションフルーツのデザートとよく合います。

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