Ruvej Barolo DOCG - Paolo Manzone

パオロ・マンゾーネ・ルヴェイ・バローロは、グラスに注がれた一級品の赤ワインである。素晴らしく濃密なルビーレッド。縁はガーネットレッドに変化している。ルヴェイ・バローロの最初の香りは、ブラックベリー、モレッロチェリー、桑の実のニュアンスを示す。

パオロ・マンゾーネのルヴェイ・バローロは、辛口を好む全てのワイン愛好家に理想的なワインである。しかし、決して渋みやもろさはない。この濃密な赤ワインは、フルボディで複雑な味わい。生き生きとした果実の酸味のおかげで、ルヴェイ・バローロは格別にフレッシュで生き生きとした味わいを持つ。ピエモンテのワイン産地、より正確にはバローロDOCGで造られるこの非常に熟成した赤ワインのフィニッシュは、際立った余韻とともに究極に楽しい。

パオロ・マンゾーネによるルヴェイ・バローロの醸造

ピエモンテの力強いルヴェイ・バローロのベースとなるのは、ネッビオーロ種のブドウである。ブドウはピエモンテの最適な条件で育つ。ブドウの木は粘土と石灰岩の土壌に深く根を張る。イタリア産のこの赤ワインに使用されるブドウの実は、最適な成熟期に手作業で収穫される。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、ステンレス・タンクと大きな木樽で温度管理されながら発酵が行われる。

Dining recommendations for the Ruvej Barolo by Paolo Manzone

このイタリアの赤ワインは、15～18℃で楽しむのがベスト。オッソブーコ、レモンチリチキンのブルグル添え、ルッコラのペンネなどと完璧に合います。

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