Cerasuolo di Vittoria Curva Minore Bio - Baroni di Pianogrillo

シチリアのBaroni di PianogrilloによるCerasuolo di Vittoria Curva Minore Bioは、ワイングラスの中で明るいパープルレッドの色を示しています。Cerasuolo di Vittoria Curva Minore Bioの最初の香りは、ラズベリーやイチゴのニュアンスを感じさせます。フルーティな花束の部分には、さらに多くのフルーティーでバルサミコ的なニュアンスが加わります。

このワインは心地よくドライな味わいです。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。ワインに期待されるように、このイタリア産のワインは、すべての乾燥感にもかかわらず、非常に繊細なバランスで魅了します。味わいは必ずしも多くの残糖を必要としません。このバランスの取れた赤ワインの舌触りは、素晴らしくシルキーです。最後に、シチリアのこのワインのフィニッシュは、印象的な余韻で締めくくられます。

Baroni di PianogrilloのCerasuolo di Vittoria Curva Minore Bioの醸造工程

このバランスの取れたCerasuolo di Vittoria Curva Minore Bioは、イタリア産の有機栽培のブレンドで、FrappatoとNero d'Avolaの品種から作られています。最適な成熟時に、粗くて選別の少ない全房収穫器を使わず、手作業のみで収穫されたブドウを使用しています。収穫後、迅速にプレス室に運ばれ、選別されて優しく破砕されます。次に、温度管理されたステンレスタンクで発酵を行います。発酵の後、数ヶ月間の酵母の上での熟成を経て、最終的に瓶詰めされます。

Baroni di PianogrilloのCerasuolo di Vittoria Curva Minore Bioの料理ペアリング

このイタリア産のワインは、15〜18°Cで適温で楽しむのがおすすめです。野菜のクスクスとビーフフリカッセ、子牛のタフェルシュピッツと豆やトマト、または鴨胸肉とエンドウ豆のズッキーニソテーなどの料理と相性抜群です。

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