Contrada Rampante Etna Rosso DOC - Tenuta Tascante

テヌータ・タスカンテのContrada Rampante Etna Rossoは、シチリアの独特な火山性土壌がブドウに与える力とエレガンスの優れた例です。Contrada Rampanteの中心部に位置するTascanteの醸造所では、ネレッロ・マスカレーゼのブドウが理想的な条件下で熟成しています。

その結果、香りの微妙なプロフィールと控えめな果実のニュアンス、そして強い土壌や森の床の香りが特徴的な赤ワインが生まれました。口の中では豊かで味わい深いテクスチャーと非常に濃厚なタンニンを感じられ、心地よい「擬似温感」の余韻が広がります。これらの特徴は、このワインをエトナの北斜面のテロワールの真の表現にしています。

テヌータ・タスカンテのGhiaia Nera Nerello Mascalese Sicilia DOCのヴィニフィカシオン

ネレッロ・マスカレーゼのブドウの栽培と管理は、15,000年前から4,000年前までの多様なリソロジーの特性を持つ火山性の地層からなる土地で行われています。この特殊な土壌は、ブドウの成長を促すだけでなく、ワインの複雑さにも寄与しています。

10月に丁寧に手摘みされたブドウは、伝統的に温度コントロールされた赤ワイン醸造（25-30°Cの範囲）で発酵し、その後8日間シェルとの接触を保ちます。その後、スラヴォニア産の樽で12ヶ月熟成させることで、ワインに構造を与え、香りの調和した融合を可能にしています。

テヌータ・タスカンテのGhiaia Nera Nerello Mascaleseのペアリング推奨料理

Contrada Rampante Etna Rossoは、約18°Cの適温で提供すると最大の魅力を発揮し、鶏肉の煮込みとジャガイモのパティ、ピーマンの煮込みとキヌア、またはリゾット入りのラタトゥイユと非常に相性が良いです。このワインの構造と深みは、これらの料理の豊かな風味と見事に調和し、濃厚なタンニンと土壌のプロフィールがバランスの取れた味わいをもたらします。

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