Coste di Rose Barolo DOCG - G.D. Vajra

ピエモンテのG.D. ヴァイラが手がけるコステ・ディ・ローゼ バローロは、グラスを回すと濃密なルビー色を呈します。グラスを傾けると、赤ワインの縁に魅力的なガーネット色のトーンが現れます。グラスを揺らすと、この赤ワインは非常に高い濃度と豊かさを示し、グラスの縁に教会のステンドグラスのような脚が現れます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中でプラムやサワーチェリーの表情豊かな香りを見事に放ちます。さらにリコリス、ミント／メリッサ、ミネラルのニュアンスも加わります。

G.D. ヴァイラ コステ・ディ・ローゼ バローロは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、シンプルなクオリティとは一線を画す本物の高品質ワインです。そのため、このイタリアワインはしっかりとした辛口でありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも多くの糖分は必要ないのです。口中では、この力強い赤ワインは非常に濃密なテクスチャーによって特徴づけられます。この熟成したピエモンテ産赤ワインのフィナーレは、心地よい余韻の美しさで締めくくられます。

G.D. ヴァイラ コステ・ディ・ローゼ バローロの醸造

この力強いイタリアの赤ワインは、ネッビオーロ種から造られます。コステ・ディ・ローゼ バローロは、まさに「古典的な意味での旧世界ワイン」であり、このイタリアワインは、旧世界のワインの成功を明確に裏付ける並外れたヨーロッパ的魅力を放っています。収穫後、ブドウはただちにセラーへ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強いコステ・ディ・ローゼ バローロは、フレンチオーク樽で36ヶ月間熟成されます。

G.D. ヴァイラ コステ・ディ・ローゼ バローロの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが理想的です。子牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添え、ブフ・ブルギニヨン、あるいはリンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた子牛レバーのソテーなどの料理と完璧にマッチします。

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