Coste dei Frei Freisa Langhe DOC - 499

Coste dei Frei Freisa Langhe DOC - 499は、グラスの中でひときわ存在感を放つ、ピエモンテ産のモダンで個性豊かな赤ワインです。輝きのあるルビーレッドにはほのかな紫のニュアンスが差し、フレイザ種の若々しい印象を際立たせます。グラスを回すと、濃密なベールがグラスの内側を覆い、口中での緊張感と奥行きを予感させます。

香りには、力強くありながら輪郭のはっきりしたブーケが広がります。よく熟したブラックベリーに、ジューシーなプラムときめ細かな酸をもつ赤スグリが重なり合います。そこにダークチェリーや、ドライストロベリーを思わせるニュアンス、スミレを連想させる控えめなフローラルノートが加わります。白胡椒や甘草、わずかなタバコのようなスパイシーなニュアンスがアロマの全体像を引き締めます。繊細な土っぽさとほのかなミネラル感が、果実味をランゲのテロワールにしっかりと結びつけています。

口に含むと、Coste dei Frei Freisa Langhe DOC - 499は、歯切れよくエネルギッシュな骨格を見せます。ドライな仕立てにより、ジューシーな赤系・黒系ベリーの果実味がくっきりと前面に現れます。フレッシュな赤スグリやブラックベリーに、熟したプラムが寄り添い、そこにブラックチェリーや、わずかなザクロのニュアンスが溶け込みます。タンニンははっきりと感じられながらも、きめ細かく熟しており、軽く舌に絡むような質感です。酸は生き生きとしていてワインに伸びと推進力を与え、飲み心地をいっそう高めます。ボディは中程度で、クリアかつストレート。重さはなく、モダンで精緻な印象です。

余韻は長く、黒いベリーの風味に、少量のカカオパウダー、かすかなハーブのスパイス、そして大樽由来の控えめなロースト香が重なって続きます。フレイザ種は、存在感のあるタンニン、生き生きとした酸、芯の通った骨格、そして香り高い果実味という特徴的な個性をはっきりと示します。Azienda Agricola 499によるこのモダンな解釈は、ステンレスタンクと大樽でのクリーンでピュアな醸造を通じて、こうした伝統的な要素を現代的なスタイルと見事に調和させています。

北イタリア・ピエモンテという産地の個性は、このワインのスタイルに明確に表れています。昼は温暖で夜は涼しい大陸性気候により、アロマの成熟と生きた酸が両立します。石灰分を含む泥灰土に粘土が混じるランゲの丘陵地帯は、ワインに深み、グリップ、ミネラル感を与えます。フレイザはこうした土壌で特に張りのある個性を見せ、印象的なキャラクターを備えた赤ワインを生み出します。

Coste dei Frei Freisa Langhe DOC - 499の典型的なアロマは、次のようなグループにまとめられます。

• フルーツ：ブラックベリー、プラム、赤スグリ、ブラックチェリー、少しザクロ
• スパイス：白胡椒、甘草、繊細なタバコ、控えめなハーブのニュアンス
• フローラル：スミレ、淡いバラのニュアンス
• テロワール：土を思わせるニュアンス、繊細なミネラル感、枯葉のようなほのかな香り

口中ではフレッシュで力強く、クリアな印象です。歯切れのよいテクスチャーが生き生きとした酸を際立たせ、タンニンが背骨と噛み応えをもたらします。そのため、このフレイザは、グリップと骨格、奥行きのあるワインを求める愛好家に最適です。スタイルはあくまでモダンで、ピュアな果実味、控えめな樽香、シャープな輪郭が特徴です。

このワインの魅力を知る上でのポイントは、次の通りです。

1. 個性豊かなフレイザの典型性と、緊張感あるタンニン構造
2. フレッシュでジューシーな果実味と、歯切れのよい口当たり
3. 明快さと飲みやすさに重点を置いたモダンな醸造
4. アルコールは抑えめながら、豊かな骨格とエレガントな奥行き

ブルゴーニュボトルは、このワインの高い志と、繊細でありつつ力強いスタイルを象徴しています。DIAMコルクはTCA（ブショネ）の心配がなく、アロマの純度を保ちながら、数年にわたる熟成期間中もクリアな果実味を守ります。およそ8年の熟成ポテンシャルがあり、すぐに楽しむことも、熟成による変化を楽しむこともできます。

Coste dei Frei Freisa Langhe DOC - 499 の醸造

このワインに用いられるブドウは、ピエモンテのランゲ地区内で選び抜かれた畑から収穫されます。なだらかな丘陵、さまざまな向きの斜面、石灰分を含む泥灰土と粘土、砂が混ざる土壌が、ブドウ栽培に独自の個性を与えています。日中の豊かな日照がフレイザのアロマをしっかりと熟させ、涼しい夜がフレッシュさと酸を保ちます。

フレイザは、ピエモンテを代表する伝統的な黒ブドウ品種のひとつです。もともと力強いタンニン、鮮やかな色合い、香り高い果実味を備えています。Coste dei Freiにおいて、Azienda Agricola 499はフレイザを単一品種で仕立て、IGP（Indicazione Geografica Protetta）としてリリースしています。これにより、品種本来の個性を余すことなく表現しています。

収穫は選果を行いながら進められ、しっかり熟し香り豊かなブドウのみがセラーへ運ばれます。収穫時期はやや早めから中庸のタイミングを選び、生き生きとした酸を確保しつつ、ブラックベリー、プラム、赤スグリといったコアとなるアロマを完全に成熟させます。ブドウは速やかかつ丁寧にセラーへ運ばれ、果実が傷まないよう細心の注意が払われます。

ワイナリーでは、慎重なアプローチで醸造が行われます。除梗の後、温度管理されたマセラシオン発酵が行われます。発酵温度は中程度に保たれ、色調・果実味・タンニンを的確に抽出しつつ、過度な苦味成分の抽出は避けられます。数回にわたるルモンタージュ（ポンピングオーバー）によって果汁と果皮が穏やかに接触し、しっかりとした骨格がゆっくりと形成されていきます。

発酵後、ワインは果皮から引き離されます。ワインの一部はステンレスタンクで、もう一部は大樽で熟成されます。ステンレス熟成によってフレイザのピュアでクリアな果実味が保たれ、大樽熟成は、目立ちすぎないバニラ香やトースト香を避けつつ、奥行きと繊細なスパイス感、柔らかなタンニン印象をもたらします。

澱とともに熟成させることで、ワインにはクリーミーさが加わり、口中でのボリューム感が増します。ときおりバトナージュ（澱の攪拌）を行うことで、調和の取れた密度のあるテクスチャーが生まれ、生き生きとした酸がエレガントに和らぎます。こうして、しっかりとした骨格と高い飲み心地が見事に両立します。

Azienda Agricola 499は、このフレイザで一貫したスタイルを追求しています。すなわち、テロワールを反映した赤ワインでありながら、モダンな精度、フレッシュな果実味、はっきりとしつつも繊細にまとめられたタンニン構造を備えることです。新樽バリックを用いないことで、ワインはスマートでフォーカスの定まったスタイルを保っています。瓶詰め前には、ブドウ品種本来のアロマの奥行きと自然なキャラクターを損なわないよう、穏やかな清澄が施されます。

Coste dei Frei Freisa Langhe DOC - 499 の楽しみ方

Coste dei Frei Freisa Langhe DOCは、軽やかな料理からしっかりした料理まで幅広く寄り添うワインです。歯切れのよい骨格、生き生きとした酸、そしてしっかりとしたタンニンが、味わいとコクのある料理を求めます。特にオーブンやフライパンで仕上げる伝統的な肉料理との相性が抜群です。

鶏肉料理とはとりわけ好相性です。地中海風ハーブをきかせた鶏もも肉の煮込み、オーブンで焼き上げた若鶏、ベーコンを巻いた七面鳥のロールなどは、フレイザと香り高いマリアージュを生み出します。カリッと焼き上げた豚のロースト、詰め物をした仔牛のブレスト、フライパンで焼いた味わい豊かなソーセージ類とも理想的な組み合わせです。

ベジタリアン料理にとっても、この赤ワインは魅力的なパートナーです。ラタトゥイユ、トマトとモッツァレッラを添えたオーブン焼きナス、根菜入りのレンズ豆のラグー、きのこリゾットなど、タンニンを受け止めるだけのボディのある料理とよく馴染みます。特にパプリカ、ズッキーニ、マッシュルームといったグリル野菜は、ワインのスパイス感とベリー系果実味を見事に引き立てます。

パスタやリゾットも、このワインにとって重要な合わせどころです。タリアテッレのラグー・ビアンコ、サルシッチャとフェンネルのパスタ、きのこのクリームソースを絡めたニョッキ、ローストしたカボチャのリゾットなどは、このフレイザと深い調和を見せます。熟成タイプながら硬すぎないチーズ、例えば中程度に熟成したペコリーノ、タレッジョ、穏やかなブルーチーズとも非常によく合います。

シーンとしては、気の置けない友人との夕食、秋の多皿コース、あるいは日曜日のちょっと贅沢なメインディッシュに最適です。個性豊かなイタリア赤ワインを好む人へのギフトとしても印象的で、新しいブドウ品種の発見を楽しむワインラヴァーには特に喜ばれるでしょう。

適温は15～18℃です。サーブ前に軽く冷やすことで、果実味がよりフレッシュになり、骨格も明瞭に感じられます。デキャンタで30分ほど空気に触れさせると、ブーケが開き、タンニンの角がほどよく取れます。中庸サイズの赤ワイン用グラスでは、そのアロマの奥行きが特にバランスよく広がります。

適切に保存すれば、Coste dei Frei Freisa Langhe DOCは数年にわたって興味深い変化を見せます。時間とともに果実味はやや落ち着き、スパイスや三次アロマ、熟成由来のニュアンスが前面に出てきます。そのため、このフレイザは、若いうちは力強い果実味で、熟成後は複雑でエレガントな魅力で、飲み手を楽しませてくれるワインです。

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