🍷 繊細に構成されたタンニンとビロードのような質感、エレガントな熟成を備えたトスカーナ産の官能的な赤ワイン、ジャンニ・ブルネッリのアモール・コスタンテ IGT は、グローブ、赤スグリ、高貴なタバコの濃厚なアロマで魅了します
🍽 ジューシーなビーフステーキ、煮込みラム、熟成ハードチーズやトリュフ香る風味豊かなパスタなど、特別なひとときに最適なワイン
🏞 イタリア・トスカーナの陽光をたっぷり浴びた土地で育ったメルローとサンジョヴェーゼ・プルニョーロ・ジェンティーレによる、テロワールの個性が光る力強いキュヴェで、印象的な厚みと奥行きを持つ一本です
Amor Costante IGT - Gianni Brunelli
についての詳細はこちらAmor Costante IGT - Gianni Brunelli
ジャンニ・ブルネッリのアモール・コスタンテ IGT は、グラスの中で濃密なルビー色に、中心部にはわずかに紫を帯びた色合いで現れます。色調は澄んでいて深みがあり、招き入れるような表情を見せ、トスカーナの丘で育った完熟した果実を映し出します。最初の一瞥からすでに、繊細な骨格を備えた凝縮感のある赤ワインであり、エレガンスと力強さを兼ね備えていることがうかがえます。
香りは多層的で、どこか官能的な印象すら与えます。前面に立つのは丁子のニュアンスで、高級な焼き菓子用スパイスや繊細なハーブを思わせます。そこに生き生きとした赤スグリの果実香が重なり、よく熟したさくらんぼやプラムのニュアンスが続きます。ほのかなタバコのニュアンスが奥行きを与え、シガーボックスや上質なレザーを連想させる控えめで上品なスパイス感をもたらします。さらに黒胡椒のほのかな気配、少量のカカオ、そしてわずかな杉材の香りが加わり、このブーケをとりわけ魅力的なものにしています。
口に含むと、この辛口の赤ワインは明快な輪郭とシルキーなタンニンを示します。赤スグリは引き締まったジューシーな酸をもたらし、瑞々しさと緊張感を演出します。丁子の香りが温かみのあるスパイシーなアクセントを添え、クローブペッパーやナツメグ、繊細なハーブを思い起こさせます。タバコのニュアンスはほのかなロースト香とスモーキーさとして現れ、ワインに奥行きと、どこか煙を思わせるエレガントな表情を与えます。ボディは中庸からややフルボディ寄りで、調和の取れた構成を示し、熟した果実感に満ちつつも重たさは感じさせません。タンニンはきめ細かく磨かれ、口中をやわらかくとらえながら骨格を与えますが、決して前に出すぎることはありません。余韻は長く、スパイシーで果実味が際立ち、再び赤スグリとさくらんぼ、そしてわずかなタバコ葉のニュアンスが顔を覗かせます。
このワインの香味は、おおまかに次のような印象に分けられます。
1. 赤い果実:赤スグリ、よく熟したさくらんぼ、少量の森のベリーが、ジューシーさと澄んだ果実味をもたらす。
2. スパイス:丁子、クローブペッパー、一筋のナツメグ、黒胡椒が上質でピリッとしたアクセントを付与する。
3. 熟したニュアンス:ダークプラムと控えめなドライフルーツが、ボリューム感と奥行きをもたらしながらも、瑞々しさを損なうことはない。
4. スモークとタバコ:繊細なタバコ、シガーボックス、わずかなレザー、そして軽くローストしたカカオ豆の気配。
5. 木とハーブ:杉材、ほのかなバニラ、タイムやローズマリーといった地中海性ハーブが、トスカーナの風景を想起させる。
こうした要素の組み合わせにより、アモール・コスタンテ IGT - ジャンニ・ブルネッリ は強い印象を残す個性豊かな赤ワインとなっています。ワインの輪郭は明快で、メルローがやわらかなボリューム感を、サンジョヴェーゼがひんやりとした赤い果実と爽やかさをもたらします。辛口スタイルと精緻な酸の表現がエレガントさを引き立てる一方、丁子やタバコのスパイシーなニュアンスが、こだわりを持つ愛好家にふさわしい一杯へと仕上げています。
口中ではバランスの取れた構造が印象的です。立ち上がりはジューシーで、赤スグリの果実味がはっきりと感じられます。ミドルではスパイスとタバコのニュアンスがより前面に出て、トスカーナ産ブドウの熟した果実感と溶け合います。フィニッシュに向かうにつれ、ミネラル感のある爽快さと繊細なスパイス、そしてわずかに心地よい口中の圧を伴った、長く多層的な余韻が現れます。この赤ワインは現時点でも十分に開いており親しみやすい一方で、数年の熟成に耐えるしっかりとした骨格も備えています。
ジャンニ・ブルネッリのアモール・コスタンテ IGT のヴィニフィカツィオーネ
アモール・コスタンテ IGT - ジャンニ・ブルネッリ に用いられるブドウは、トスカーナにある丹念に手入れされた畑から収穫されます。メルローとサンジョヴェーゼの樹は、水はけと風通しのよい区画に植えられており、石灰分を含む土壌に粘土が混ざり合っています。これらの土壌は水分を蓄えつつゆっくりと放出し、ブドウがむらなく熟していくのを助けます。日中は温暖で夜は涼しい地域特有の気候は、長い熟成期間をもたらし、その中で凝縮したアロマと生き生きとした酸が形成されます。
畑では収量を抑え、丁寧なキャノピー・マネジメントが行われます。房の間引きを通して収穫量を意図的に制限し、一粒一粒のブドウにより高い凝縮感を持たせます。収穫は選別を行いながら手摘みで行われます。こうして十分に熟した健全なブドウだけがセラーへと運ばれます。畑の段階から傷んだ果粒は徹底的に取り除かれ、後のキュヴェの純度が確保されます。
セラーでは、メルローとサンジョヴェーゼはまず別々に醸造されます。やさしく除梗した後、果皮とともに温度管理されたタンクで発酵を行います。発酵は中程度の温度で進められ、赤スグリやさくらんぼの繊細な果実香を保ちつつ、ブドウ由来のスパイス香を穏やかに引き出すことを目指します。定期的なピジャージュやルモンタージュによって、色素とタンニンがよく抽出されますが、過度な苦味成分は取り込まないよう配慮されています。
発酵終了後も若いワインはしばらく果皮とともに置かれ、構造と奥行きをさらに高めます。その後、やさしく圧搾されます。以降の熟成は木樽で行われます。一部はバリックで、また一部はより大きなオーク樽で熟成させます。この組み合わせによって、果実味を覆い隠すことなく、繊細な樽香のニュアンスが重なっていきます。この段階で、タバコや杉材、ほのかなバニラといった、このワインを特徴づける香りが育まれていきます。
十分な熟成期間を経てから、各パートはアッサンブラージュされます。こうしてメルローとサンジョヴェーゼが、それぞれの持ち味を活かしながら調和したセパージュ・キュヴェが形作られます。市場に出る前に、ワインは瓶の中でさらに寝かされ、香りのまとまりが落ち着き、タンニンがいっそう丸みを帯びる時間が与えられます。その結果として、明確で引き締まった果実、エレガントなスパイス感、そして長い余韻を持つ個性豊かなアモール・コスタンテ IGT - ジャンニ・ブルネッリが生まれます。
アモール・コスタンテ IGT - ジャンニ・ブルネッリに合う料理
アモール・コスタンテ IGT - ジャンニ・ブルネッリは、特に地中海風の料理とよく合う多用途な食中酒です。熟した果実味、丁子のアロマ、繊細なタバコのニュアンスが、香り豊かな肉料理や力強いソース、風味豊かな野菜料理と好相性を見せます。
・ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ ローズマリー風味のポテトとグリル野菜添え
・牛肉のタリアータ ルッコラ、パルミジャーノ、レモンオイルを少量かけて
・ハーブクラストをまとったラムレッグのブレゼ オーブン野菜とポレンタ添え
・鹿やノロジカのラグー コケモモとクリーミーなポレンタとともに
・牛肉とトマトをじっくり煮込んだラグーソースのパスタ タイムとローリエの香りを効かせて
・牛ひき肉と熟成ペコリーノを使ったトスカーナ風ラザーニャ
・ポルチーニやジロールなどのキノコのリゾット 仕上げにおろしたパルミジャーノを少量
・熟成ペコリーノ・トスカーノ、中熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ、生ハムを盛り合わせたアンティパスト
・サルシッチャ、赤玉ねぎ、トマト、モッツァレッラをのせた石窯焼きピッツァ
・鴨胸肉のロースト さくらんぼのソースとローズマリーポテト添え
また、豆やフェンネル、トマトを使った素朴な煮込み料理とも相性がよく、アモール・コスタンテ IGT - ジャンニ・ブルネッリの魅力がよく引き出されます。しっかりとした構成を保ちながらも料理を覆い隠すことはなく、力強く香り高い一皿をうまく引き立てます。そのまま単独で楽しむ場合は、やや控えめの温度でサーブし、あらかじめ少し空気に触れさせるとよいでしょう。そうすることで、果実、丁子、タバコのニュアンスが見事なバランスで現れ、一本ごとに特別な体験をもたらしてくれます。
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