Fabio Contato Valtènesi Rosso DOP - Cà Maiol

ロンバルディア州カ・マイオルのファビオ・コンタート・ヴァルテネージ・ロッソは、ワイングラスの中で濃密なルビーレッド色を見せる。少し横に動かすと、ボルドー・グラスの縁にチャーミングなガーネット・レッドが現れる。グラスを回転させると、この赤ワインは高い粘性を示し、それはグラスの縁の力強いステンドグラスに見ることができる。ボルドー・グラスに注ぐと、旧世界のこの赤ワインは、プラム、プラム、ブルーベリー、カシスの素晴らしく芳しいアロマを示し、木樽での熟成による紅茶、グリーンペッパー、バニラで締めくくられる。残糖4グラムで瓶詰めされた。このワインは、シンプルな品質とは明らかに一線を画す本物の品質であるため、このイタリアワインは当然、辛口にもかかわらず最高のバランスで楽しませてくれる。風味に残糖は必ずしも必要ではない。口に含むと、この力強い赤ワインのテクスチャーは素晴らしくシルキーで、とろけるようで、ビロードのようで、濃密である。ファビオ・コンタート・ヴァルテネージ・ロッソは、果実の酸味のおかげで素晴らしくフレッシュで生き生きとした味わい。ロンバルディアのワイン生産地域、より正確にはヴァルテネージDOCのこの非常に熟成した赤ワインのフィニッシュは、驚くべき余韻とともに説得力がある。

Vinification of the Fabio Contato Valtènesi Rosso from Cà Maiol

イタリア産のこの力強い赤ワインは、バルベーラ、グロッペッロ、マルツェミーノ、サンジョヴェーゼから造られる。このワインのブドウの木は、ロンバルディア州の粘土質土壌で育つ。ファビオ・コンタート・ヴァルテネージ・ロッソの特徴は、ヴァルテネージDOCの土壌だけではありません。このイタリアワインは、良い意味で旧世界のワインと表現でき、非常に香り高い。バルベーラ、グロッペッロ、マルツェミーノ、サンジョヴェーゼから造られるこのワインのブドウの成熟は、栽培地域の気候に非常に大きく影響される。ロンバルディア州では、ブドウはかなり冷涼な気候の中で生育し、それは特に長く均一なブドウと、やや控えめな果汁の重さに反映される。ファビオ・コンタート・ヴァルテネージ・ロッソのブドウは、生理学的に完璧な成熟が確保された後、粗く選択性の低い機械を使わず、手摘みのみで収穫される。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理された小樽で発酵が行われる。

カ・マイオルのファビオ・コンタート・ヴァルテネージ・ロッソのおすすめ料理

イタリア産のこの赤ワインは、羊肉やひよこ豆のカレー、サーモン入りのポテトパンケーキなど、香ばしいカレーと一緒に15～18℃で楽しむのがベスト。

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