Fontalloro Toscana IGT - Felsina

Felsina Fontalloro Toscana は、一級品の赤ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中で、このワインは見事に濃厚なルビー色をたたえています。グラスを揺らすと、この赤ワインは強い脚（いわゆる“教会の窓”）をグラスの縁に描き、高い粘性を示します。グラスの中でフェルシナのこの赤ワインは、サワーチェリーのアロマを、杉の木、ブルーベリー、ヘーゼルナッツのニュアンスとともに立ち上らせます。Felsina Fontalloro Toscana は、エレガントでドライな味わいのプロファイルで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされています。アイコンワインのレンジに期待されるように、このイタリアワインは、ドライでありながらも見事なバランスで人を虜にします。味わいに砂糖は必ずしも必要ではないのです。この凝縮感のある赤ワインは、力強く、かつ多面的な表情をもって舌の上に広がります。フィニッシュでは、この若々しいトスカーナ産赤ワインが、驚くほどの余韻の長さで楽しませ、再びサワーチェリーのニュアンスが顔をのぞかせます。

Felsina の Fontalloro Toscana の醸造

この力強いイタリア産赤ワインは、サンジョヴェーゼ種のブドウから造られています。Fontalloro Toscana は、チャンティの気候的・スタイル的要因の影響を明確に受けています。このイタリアワインは、最高の意味で“旧世界のワイン”と呼ぶにふさわしく、きわめて印象的な姿を見せます。手摘み収穫の後、ブドウはすみやかにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽にて温度管理のもと発酵が行われます。発酵が完了すると、この力強い Fontalloro Toscana はさらに数か月間、フレンチオークの樽で熟成されます。

Felsina Fontalloro Toscana に合わせる料理

このイタリア産赤ワインは、15～18°Cに適度に冷やして、Boeuf Bourguignon、ひよこ豆とドライイチジクを用いたラムラグー、あるいは牛肉のミートボールを添えた野菜クスクスなどの料理とともにお楽しみください。

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