La Fabriseria Valpolicella Classico Superiore DOC - Tedeschi

テデスキ・ワイナリーのラ・ファブリセリア・ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スーペリオーレDOCは、ヴァルポリチェッラ・クラシコ地区の中心にある同名の畑のクリュである。グラスに注ぐと、このヴァルポリチェッラ・クラシコは濃厚なルビーレッドで、透明感がある。ブーケにはレッドカラント、サワーチェリー、チェリー、プラムのアロマがあり、ワインにフレッシュさを与え、ミネラル、ヴィニラ、バニラの香りと調和している。ラ・ファブリセリアはリッチでバランスの取れた骨格を持ち、凝縮した力強いタンニンと生き生きとした酸味、アルコール分が長期熟成の可能性を示している。ブーケの風味はフィニッシュで確認できる。

テデスキ・ワイナリーのラ・ファブリセリア・ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレの醸造

赤のラ・ファブリセリアは、もともと国際的なスタイルのワインになることを意図していたが、テデスキ家はこの地域に根ざしたワインにすることを決めた。このキュヴェは、コルヴィーナ（35％）、コルヴィノーネとロンディネッラ（各30％）、そして5％のオゼレータから成る。ブドウは10月中旬から下旬にかけて過熟状態で収穫され、同時に除梗と圧搾が行われる。アルコール発酵は温度管理された状態で30日間行われ、その後ワインはスラヴォニア産オーク樽で24ヶ月間熟成される。
ラ・ファブリセリア・ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スーペリオーレは、熟成のポテンシャルが非常に高いワインです。

テデスキのラ・ファブリセリア・ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレにおすすめの料理

ヴェネト州のこの印象的な赤ワインには、ジビエ料理、赤身の肉料理、赤身で熟成したドライチーズがよく合います。理想的な温度は16度から18度で、室温よりやや低め。

テデスキ・ワイナリーのラ・ファブリセリア・ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレDOCの受賞歴

• ガンベロ・ロッソ：2013年赤2つ星
• ギダ・ヴィタエ（AISイタリアソムリエ協会）：2013年3つ星
• I Vini di Veronelli: 2013年3つ星
• Vini d'Italia Cernilli Doctorwine: 2013年88点

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