Liberta' - Vigneti Massa

ピエモンテ産、ヴィニェティ・マッサの「リベルタ」は、グラスの中で輝くような淡い赤色を湛えています。グラスからは、ヴィニェティ・マッサのこのロゼワインが、ラズベリー、グレープフルーツ、アカシアに、赤スグリが加わったアロマを感じさせます。このワインは心地よい辛口で、きわめて少ない残糖でボトリングされています。ワインに期待される通り、このイタリアワインは辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。美味しさに必ずしも残糖は必要ないのです。口に含むと、このバランスの取れたロゼワインのテクスチャーは、驚くほど軽やかで、シャキッとしつつもシルキーに感じられます。ピエモンテというワイン産地から生まれたこのロゼワインのフィニッシュは、心地よい余韻で楽しませてくれます。さらに、石灰岩と粘土主体の土壌由来のミネラル感が後味を彩ります。

ヴィニェティ・マッサ「リベルタ」の醸造

このバランスに優れたイタリアのロゼワインは、バルベーラ、コルテーゼ、フレイザのブドウ品種から造られます。ブドウはピエモンテで最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、粘土と石灰岩からなる土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、「リベルタ」は澱とともに4ヶ月間熟成し、さらに調和を深めていきます。

ヴィニェティ・マッサ「リベルタ」に合う料理

このイタリアのロゼワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。野菜のペスト煮、ロールキャベツ、カボチャのグラタンなどの料理と特に好相性です。

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