Macchianera - Claudio Cipressi

モリーゼ出身のクラウディオ・チプレッシが生み出したマッキアネーラは、グラスの中で濃密な紫紅色を湛えています。マッキアネーラの第一印象の香りには、ブラックベリー、ラズベリー、サワーチェリーのニュアンスが感じられます。果実味豊かなブーケには、さらにバリック熟成由来の香りが加わり、いっそうフルーティかつバルサミコを思わせるニュアンスが重なります。

味わいは、クラウディオ・チプレッシのマッキアネーラらしく心地よくアロマティックで、フルーティでありながらバランスの取れたスタイルで始まります。口中では、この力強い赤ワインは非常になめらかで濃密、かつ肉厚なテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、モリーゼのワイン産地を代表するこの赤ワインが美しい余韻の長さで魅了し、ここでもサワーチェリーやラズベリーのニュアンスが再び顔を覗かせます。

クラウディオ・チプレッシ「マッキアネーラ」の醸造

クラウディオ・チプレッシによる、この一級品で見事に力強いキュヴェ「マッキアネーラ」の出発点となるのは、モンテプルチャーノとティンティリアのブドウです。収穫後、ブドウは可能な限り速やかにセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、この力強いマッキアネーラはさらに18か月間、オーク材のバリックで熟成されます。

クラウディオ・チプレッシ「マッキアネーラ」に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18°Cに調温して楽しむのが最適です。ブフ・ブルギニヨン、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、あるいは赤ワインで蒸し煮にした鶏肉料理の伴うワインとして理想的にマッチします。

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