More Rosso delle Venezie IGT - Eugenio Collavini

エウジェニオ・コッラヴィーニ・モーレ・ロッソ・デッレ・ヴェネツィエは、一級品の赤ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中で、このワインは見事に輝く紫がかった赤色を呈します。赤ワイングラスに注ぐと、この旧世界産の赤ワインは、ブラックベリーやラズベリーの非常に表情豊かなアロマを放ち、タバコやリコリスのニュアンスがそれを引き立てます。

エウジェニオ・コッラヴィーニ・モーレ・ロッソ・デッレ・ヴェネツィエは、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライな味わいを示します。この赤ワインは決して荒々しくも痩せた印象もなく、まろやかでなめらかです。口中では、このバランスの取れた赤ワインは非常にベルベットのようなテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州のワイン産地から生まれたこの若々しいワインが、良好な長さのフィニッシュで人を魅了します。ここでも再び、ラズベリーやブラックベリーのニュアンスが感じられます。

エウジェニオ・コッラヴィーニ・モーレ・ロッソ・デッレ・ヴェネツィエの醸造

エウジェニオ・コッラヴィーニによる一級品で見事にバランスの取れたキュヴェ、モーレ・ロッソ・デッレ・ヴェネツィエの出発点となるのは、メルローとレフォスコ種のブドウです。手摘み収穫の後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後に…。

エウジェニオ・コッラヴィーニ・モーレ・ロッソ・デッレ・ヴェネツィエの料理との相性

このイタリアワインは、15〜18℃に調温して楽しむのが最適です。野菜のペスト煮込み、スナップエンドウ添え鴨胸肉、ケッパーとトマトソースのスパゲッティなどの料理のパートナーとして完璧にマッチします。

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