Nero D Avola - Terre di Campo Sasso

アプーリア州テッレ・ディ・カンポ・サッソのネロ・ダーヴォラは、グラスの中で鮮やかな赤紫色を呈している。

このテッレ・ディ・カンポ・サッソの辛口赤ワインは、辛口が好きなワイン愛好家のためのワインである。このネロ・ダーヴォラは、残糖わずか2.5グラムで造られているため、これに非常に近い。このシルキーで濃密な赤ワインは、味わいのバランスが良く、多層的である。バランスの取れた果実の酸味のおかげで、ネロ・ダーヴォラはフレッシュさを欠くことなく、ベルベットのような舌触りで口当たりを良くする。フィニッシュでは、アプーリア産のこの安定した赤ワインは、かなりの余韻の長さで楽しませてくれる。

テッレ・ディ・カンポ・サッソ・ネロ・ダーヴォラの醸造

イタリアのバランスのとれたネロ・ダーヴォラは、ネロ・ダーヴォラ種から造られる単一品種のワインです。完璧に熟したネロ・ダーヴォラのブドウは、粗く選り抜きの収穫機の助けを借りずに、もっぱら手摘みで収穫される。手作業による収穫の後、ブドウはできるだけ早くプレスハウスに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理されたステンレス・タンクで発酵が行われる。

テッレ・ディ・カンポ・サッソのネロ・ダーヴォラのおすすめ料理

このイタリアの赤ワインは、15～18℃で楽しむのがベスト。ネギのトルティーヤ、魚と野菜の炒め物、マスのショウガ梨炒めなどにぴったりです。

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