Raboso Malanotte - Tessère

ヴェネト州のテッセーレが手がけるラボーゾ・マラノッテは、グラスの中で濃密なルビー色を湛えています。ヴェネト産この赤ワインのブーケは、プラムやサワーチェリーのニュアンスで魅了します。さらに香りをたどると、胡椒のニュアンスが加わります。

テッセーレのラボーゾ・マラノッテは、そのまっすぐにドライな味わいのプロファイルで心をつかみます。きわめて少ない残糖でボトリングされており、よりシンプルな品質のワインとは一線を画す、本物のクオリティワインです。そのため非常に辛口でありながらも、このイタリアワインは見事なバランスで楽しませてくれます。良い味わいに必ずしも多くの糖分は必要ないのです。この凝縮した肉厚でビロードのような赤ワインは、力強く多面的な表情をもって舌の上に広がります。余韻では、ヴェネトのワイン産地が生んだこの赤ワインが、心地よい長さで印象を残します。ここでも再びプラムやサワーチェリーのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

テッセーレによるラボーゾ・マラノッテの醸造

この力強いラボーゾ・マラノッテは、イタリア産ラボーゾ種を100％使用した単一品種ワインです。ぶどうはヴェネト州で最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、粘土質の土壌に深く根を下ろしています。収穫後、ぶどうはただちに圧搾室へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ラボーゾ・マラノッテは数ヶ月間ファインリー（澱）の上で熟成し、さらなる調和を育みます。

テッセーレのラボーゾ・マラノッテに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やしてお楽しみください。リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、赤ワインで煮込んだ鶏の煮込み料理、あるいはパプリカの肉詰めなどのお料理に合わせるのが理想的です。

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