Riserva Barrique Chardonnay Val Venosta - Stachlburg Baron Von Kripp

トレンティーノ＝アルト・アディジェのシュタッハルブルク・バロン・フォン・クリップが手がけるリゼルヴァ・バリック・シャルドネ・ヴァル・ヴェノスタは、グラスの中で輝くような黄金色をたたえています。香りでは、このシュタッハルブルク・バロン・フォン・クリップの白ワインは、バナナ、完熟リンゴ、バナナチップス、ブリオッシュなど、さまざまなアロマを立ち上らせます。さらに小樽での熟成によって、クローブやトーストした木のニュアンスも加わり、いっそう印象的な香りとなっています。

シュタッハルブルク・バロン・フォン・クリップ リゼルヴァ・バリック・シャルドネ・ヴァル・ヴェノスタは、実に見事な辛口としてワイン愛好家の前に姿を現します。この白ワインは、辛口ワインにありがちな荒々しさや痩せた印象とは無縁です。口に含むと、このバランスの取れた白ワインは非常にクリーミーでシルキーな質感によって特徴づけられます。余韻では、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地ならではの美しい長さが楽しめます。ここでも再び、バナナチップスやブリオッシュのニュアンスが現れます。アフターには、花崗岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるノートが加わります。

Stachlburg Baron Von Kripp Riserva Barrique Chardonnay Val Venosta の醸造

このバランスの取れたイタリア産リゼルヴァ・バリック・シャルドネ・ヴァル・ヴェノスタのベースとなるのは、シャルドネ種のブドウです。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹は花崗岩質の土壌に植えられています。収穫後、ブドウはできるだけ早くセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで小樽にて発酵が行われます。発酵終了後、有機栽培によるリゼルヴァ・バリック・シャルドネ・ヴァル・ヴェノスタは、オーク材のバリックでさらに18か月熟成されます。

Stachlburg Baron Von Kripp の Riserva Barrique Chardonnay Val Venosta に合う料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10°Cで楽しむのが最適です。アーモンド入りのホウレンソウグラタン、タラのキュウリとマスタード風味の野菜添え、あるいはヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティなどの料理と理想的な相性を見せます。

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