Sangiovese IGT - Conte di Campiano

グラスに注ぐと、コンテ・ディ・カンピアーノのサンジョヴェーゼは、輝きのあるルビー赤の色調を見せます。サンジョヴェーゼの第一印象の香りにはブラックチェリー、サワーチェリー、プラムが感じられます。フルーティーなブーケの要素に加え、樽熟成由来の、さらに果実味を帯びたバルサミコのようなニュアンスが重なります。

味わいでは、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは実にビロードのようにしなやかです。生き生きとした酸味によって、サンジョヴェーゼは口中で印象的なほどフレッシュで躍動感ある表情を見せます。フィニッシュでは、エミリア＝ロマーニャのワイン産地が生んだこの熟成ポテンシャルのある赤ワインが、良い余韻の長さで魅了します。余韻の中に再びプルーンやブラックチェリーを思わせるニュアンスが表れます。

Conte di Campiano Sangiovese のヴィニフィカツィオーネ（醸造）

イタリア産のこのバランスのよいサンジョヴェーゼは、サンジョヴェーゼ種を単一で用いて造られたワインです。収穫後、ブドウはただちに圧搾室へ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび小樽にて、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、サンジョヴェーゼはさらに数か月間、オーク樽で熟成されます。

Conte di Campiano のサンジョヴェーゼに合わせる料理のおすすめ

このイタリアワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが理想的です。仔牛のターフェルシュピッツ（茹で肉）にインゲン豆とトマトを添えた料理、ブッフ・ブルギニヨン、あるいは赤ワインで煮込んだ鶏の蒸し煮などの料理に合わせるのに最適な一本です。

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