Sangiovese - Lungarotti

ルンガロッティのサンジョヴェーゼは、その魅力的な色の濃さによって印象付けられます。熟度や熟成過程により、鮮やかなルビーレッドから深みのあるガーネット色まで変化します。この濃い色調は、ワインの鮮度と複雑性を強調します。香りの面では、気品のあるアロマが広がり、サンジョヴェーゼの特徴的な要素を反映しています：濃厚なさくらんぼの香りに加え、熟した赤いベリー（ラズベリーやクランベリー）の香りが豊かに広がります。これに加えて、ヴェルヴェーネの繊細なノート、カシスやカシスの実、控えめなミネラル感が、地中海のブルーベリーやオレンジの皮を思わせる香りと調和しています。口当たりは、フルーティーなジューシーさと繊細なスパイスのバランスが絶妙です。ジューシーな赤い果実の香りと心地よい酸味、シルキーなタンニンの構造が、味覚を満たします。微妙に香るスパイス（ブラックペッパーなど）や控えめなミネラル感が、フレッシュさと深みを与えており、全体として表現力豊かで、しっかりとした力強さと優雅さを兼ね備えています。このバランスと香りの複雑さ、心地よいフレッシュさが、ルンガロッティのサンジョヴェーゼを長く余韻に残る、個性的なワインにしています。

ルンガロッティのサンジョヴェーゼの醸造方法

この優れたワインの製造は、ブドウ園から始まります。ルンガロッティのサンジョヴェーゼのブドウは、最適な条件のもとで育つように育てられ、選別と自然な栽培に配慮して管理されます。地域の気候は、太陽の光と涼しい風の絶妙なバランスを保ち、ブドウはゆっくりと均一に成熟します。収穫は一般的に早朝に行われ、フレッシュでフルーティーなアロマを最大限に保つことが意識されます。手摘みで行うことで、丁寧にブドウを収穫し、最高品質の果実だけをワイン醸造に使用します。

醸造の初期段階は、コントロールされた温度（24～28°C）で穏やかなマセラシオンを行います。この過程により、色素とタンニンが抽出される一方で、果実の香りは損なわれません。発酵中は、定期的にマセラシオンをポンプアップし、最適な発酵を促します。発酵後、自然なマロラクティック発酵により、ワインにクリーミーさと柔らかさを与えます。

熟成は、ステンレススチールと大型の樽（大樽）で行います。これは、望ましいスタイルに応じて使い分けられます。この熟成期間は通常数ヶ月続き、ワインは複雑なアロマを調和させるための時間を得ます。熟成中には、スパイスやミネラルの繊細な香りも発展し、香りの深みを増します。最終的な商品は、ルンガロッティのサンジョヴェーゼであり、その多層的な構成、バランス、長い余韻により、感動をもたらします。

ルンガロッティのサンジョヴェーゼのペアリングのおすすめ

ルンガロッティのサンジョヴェーゼのエレガントな性格は、多彩な料理と相性が良く、特にフレッシュで香り豊かなイタリア料理に最適です。調和のとれた味わいを楽しむには、トマトや地中海のハーブを使った料理やパスタがおすすめです。

定番は、トマトソースのスパゲッティ（スパゲッティ・アル・ポモドーロ）で、ワインのフルーティーな香りが香辛料の効いたトマトソースを引き立てます。また、ローズマリーとオリーブを使ったラムのラグーも、ワインのスパイシーな酸味が肉の風味を引き立て、相性抜群です。野菜のグリルに地中海のハーブを効かせた料理もおすすめで、果実味とミネラル感のあるワインは、スモーキーなグリル野菜の香りと調和します。

また、野性味のある料理とも良く合います。例えば、イノシシや鹿のロースト（リハーブやハンターズカットなど）において、ワインのしっかりとしたタンニンを包み込みます。アペリティフには、ハムやスモークチーズ、スパイシーなオリーブを添えたアペタイザーの盛り合わせがおすすめです。これにより、ワインの芳醇な味わいを存分に楽しめます。さらには、フレッシュなハーブとトマトソースを使ったピザも、ワインのフレッシュさとフルーティさを引き立てる素晴らしい選択です。

- 地中海の風味と新鮮な素材を含む料理がおすすめです

• イタリアンのトマトソースとバジルのパスタ
• キノコとパルミジャーノのリゾット
• ローズマリーとにんにくを使ったグリルラム
• 野菜とハーブの野菜のアペタイザー
• イノシシや鹿肉の野性味あふれる料理

• その他の製品 Lungarotti