Sauvignon - Prackfol

グラスに注ぐと、プラックフォルのソーヴィニヨンは濃密な淡いイエローの色調を見せます。白ワイングラスに注げば、この旧世界の白ワインは、エルダーフラワーやレモンの見事に表情豊かなアロマを放ち、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスがそれを彩ります。

味わいは、プラックフォルのソーヴィニヨンがアロマティックでフルーティー、しかもバランスよく始まります。力強く多層的なこの白ワインは、引き締まっていて肉付きのよい印象を口中に与えます。ワイン産地トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはAlto Adige /Südtirol DOCのこの白ワインのフィナーレは、美しい余韻で人を魅了します。さらに、石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが後味を彩ります。

Prackfol Sauvignonの醸造

この白ワインは、一つのブドウ品種、すなわちソーヴィニヨン・ブランに明確に焦点を当てています。この見事に力強い単一品種ワインのために、プラックフォルでは厳選された最良のブドウのみが使用されています。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹の根は、ここで石灰岩質の土壌の深くまで伸びています。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り速やかにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後には、ワインが瓶詰めされる前に、澱の上で数か月間熟成が続けられます。

プラックフォルのソーヴィニヨンに合う料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で、ペスト入り野菜の煮込み、アーモンド入りほうれん草のグラタン、またはサーモン入りポテトのフライパン料理などの料理とともにお楽しみください。

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