Barbaresco DOCG - Gian Piero Marrone

ヴェーガン・バルバレスコ、ジャン・ピエロ・マローネは、グラスの中で濃密なルビーレッドに輝く。最初のスワールの後、この赤ワインは高い密度とふくよかさを示し、それはグラスの端にある透明なステンドグラスの窓からも見て取れる。グラスの中では、ジャン・ピエロ・マローネのこの赤ワインは、桑の実、ユリ、バラ、ブラックベリー、カシスのアロマを示し、オリエンタルなスパイス、バニラ、ダークチョコレートがそれを引き立てる。口に含むと、ジャン・ピエロ・マローネのバルバレスコは素晴らしくアロマティックで、フルーティでバランスが取れている。辛口と本当に辛口がある。この赤ワインは後者のグループに属し、残糖わずか0.3gで瓶詰めされている。口に含むと、この力強い赤ワインは驚くほどビロードのような舌触りが特徴。生き生きとした果実の酸味のおかげで、バルバレスコの味わいは素晴らしくフレッシュで生き生きとしている。フィニッシュでは、ピエモンテのワイン産地で造られるこの若々しい赤ワインは、かなりの余韻の長さでついに感動を与える。再び、ブラックベリーとカシスのヒントがある。

ジャン・ピエロ・マローネ・バルバレスコの醸造

ピエモンテのこの力強いバルバレスコのベースは、ネッビオーロ種のブドウである。バルバレスコは、良い意味で旧世界のワインであり、このイタリアワインは、旧世界のワインの成功を明確に強調する、並外れたヨーロッパの魅力を醸し出している。手摘みで収穫されたブドウは、すぐにワイナリーに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理された大きな木製のタンクで発酵が行われる。発酵の後、上質な澱の上で数ヶ月間熟成させ、ようやくワインが瓶詰めされる。ワインが完成すると、バルバレスコは注意深く調和される。

ジャン・ピエロ・マローネのバルバレスコのおすすめ料理

このイタリアワインは15～18℃で楽しむのがベスト。豆とトマトを添えた子牛のヒレ肉の煮込み、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコ酢のソースを添えた子牛のレバーのロースト、ピーマンの肉詰めなどのお供に最適です。

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