Barbaresco Froi DOCG - Massimo Rivetti

マッシモ・リヴェッティが手がける力強いバルバレスコ・フロイは、濃密なルビーレッドの色調でグラスに注がれます。グラスを少し傾けると、この樽熟成ワインの縁には、色合いがガーネットレッドへと移り変わる様子が認められます。グラス内で軽くスワリングして空気に触れさせると、この赤ワインは高い密度とふくよかさをあらわにし、グラスの内側に力強い脚（ワインレッグ）が現れます。このイタリア産の単一品種ワインは、グラスの中でライラック、ブラックカラント、ユリ、香水のようなバラといった、じつに表情豊かなアロマを見事に立ち上らせます。さらに、紅茶、バニラ、シナモンのニュアンスも加わります。

マッシモ・リヴェッティのこの辛口赤ワインは、ワインに残糖は限りなくゼロであってほしいという人にこそ向いています。バルバレスコ・フロイは、残糖わずか0.5gという造りで、その理想にかなり近づいています。この凝縮感の高い赤ワインは、力強く、多面的な表情をもって舌の上に広がります。バランスのとれた酸味のおかげで、バルバレスコ・フロイは、ジューシーな生命力を失うことなく、口中に心地よくなめらかな印象を与えます。熟成ポテンシャルの高いこのピエモンテ産赤ワインのフィニッシュは、とりわけバルバレスコDOCGのテロワールを色濃く映し出し、見事な余韻で飲み手を魅了します。

Massimo Rivetti Barbaresco Froi のヴィニフィカツィオーネ（醸造）

この赤ワインは、ネッビオーロという1つのブドウ品種に明確に焦点を当てています。この見事に力強い単一品種ワインのために、マッシモ・リヴェッティでは完璧なブドウだけが収穫されました。ピエモンテでは、このワインのブドウを実らせる樹は、堆積岩および風化岩由来の土壌で育ちます。明らかにバルバレスコ・フロイは、単にバルバレスコDOCGの土壌だけに規定されるワインではありません。このイタリアワインは、まさに文字どおり「旧世界」のワインと呼ぶにふさわしく、並外れて印象的な姿を見せます。このイタリア産赤ワインに用いられるブドウは、最適な熟度に達したタイミングで、すべて手摘みにより収穫されます。収穫後、ブドウはすぐさまプレスハウスへ運ばれ、そこで選果され、ていねいに破砕されます。その後、管理された温度のもと、大樽でアルコール発酵が行われます。発酵終了後、バルバレスコ・フロイはスラヴォニア産オーク樽で20ヶ月間の熟成を施されます。

Massimo Rivetti Barbaresco Froi に合う料理のおすすめ

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して、ポロネギのスープ、サーモン入りポテトグリル、またはブフ・ブルギニョンなどの料理とともにお楽しみください。

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