Bovale Ciu' Roussu - Tanca Gioia Carloforte

グラスに注ぐと、タンカ・ジョイア・カルロフォルテが送り出すボヴァーレ Ciu' Roussu は、濃密なルビー赤の色調を見せます。赤ワイン用グラスに注ぐと、この旧世界産の赤ワインは、プラム、ラズベリー、ブラックベリーのじつに複雑なアロマを、黒コショウ、ブルーベリー、ブラックチェリーのニュアンスとともに華やかに広げます。

このワインの味わいは心地よい辛口です。きわめて少ない残糖でボトリングされており、明らかにシンプルなクオリティとは一線を画す本格的な品質のワインです。そのため、このイタリアワインはしっかりとしたドライさを備えながらも、見事なバランスで魅了します。優れた味わいに必ずしも糖分は必要ありません。口中では、この力強い赤ワインは非常に凝縮感があり、肉付きがよく、かつビロードのようになめらかなテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、サルデーニャのワイン産地を代表するこの赤ワインが、心地よい長さをもって感動を与えます。ここでも再び、ラズベリーやプラムのニュアンスが顔をのぞかせます。アフターフレーバーには、砂と粘土が主体の土壌由来のミネラル感も加わります。

タンカ・ジョイア・カルロフォルテ ボヴァーレ Ciu' Roussu の醸造

力強いイタリア産ボヴァーレ Ciu' Roussu は、ボヴァーレとグラシアーノのブドウ品種から造られたキュヴェです。サルデーニャでは、このワインの果実を生み出すブドウ樹が、砂と粘土から成る土壌に植えられています。手摘み収穫の後、ブドウはただちにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は数か月間、澱とともに熟成させられ、そののちワインはついにボトル詰めされます。

タンカ・ジョイア・カルロフォルテのボヴァーレ Ciu' Roussu に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが理想的です。赤ワイン煮込みの鶏肉料理、パプリカの肉詰め、インゲン豆とトマトを添えた仔牛ターフェルシュピッツなどの料理に合わせるワインとして最適です。

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