Cannonau di Sardegna Riserva DOC - Olianas

オリアナス カンノナウ・ディ・サルデーニャ DOC リゼルヴァは、一級品のビオ赤ワインであり、グラスに注ぐと見事に濃密なルビー色を湛えています。グラスをわずかに傾けると、縁には魅力的なガーネット色のトーンが現れます。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い濃度とふくよかさを示し、グラスの縁に力強い「教会の窓」（脚）が表れます。カンノナウ・ディ・サルデーニャ DOC リゼルヴァの第一印象の香りには、クワ、ブラックベリー、ブラックカラントのノートが感じられます。フルーティーなブーケには、さらに果実由来のバルサミコ的ニュアンスが加わります。

オリアナスのこの赤ワインは、ワインの残糖をできるだけ抑えたものを好む愛好家に最適です。それでいて、プレミアムかつ銘醸畑クラスのワインに当然期待されるような、やせた印象や素っ気なさを感じさせることは決してありません。口に含むと、この力強い赤ワインのテクスチャーは見事に濃密です。はっきりとした果実酸のおかげで、カンノナウ・ディ・サルデーニャ DOC リゼルヴァは口中で驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。サルデーニャのワイン産地で熟成を経たこの赤ワインのフィナーレは、心地よい余韻の長さで人を魅了します。

オリアナス カンノナウ・ディ・サルデーニャ DOC リゼルヴァの醸造

この力強いカンノナウ・ディ・サルデーニャ DOC リゼルヴァは、イタリア産のカンノナウ種を100％用いたヴィーガン仕立てのワインです。収穫後、ブドウは速やかにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ワインは仕上げの過程を経て、カンノナウ・ディ・サルデーニャ DOC リゼルヴァは慎重に調和が図られます。

オリアナス カンノナウ・ディ・サルデーニャ DOC リゼルヴァの料理との相性

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが理想的です。ひよこ豆と干しイチジクを添えたラムのラグー、リンゴとタマネギ、バルサミコソースを合わせた仔牛レバーのソテー、あるいは赤ワインで煮込んだ鶏肉料理などのパートナーとして完璧にマッチします。

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