Chardonnay Filippo Scienza - Vallarom

ヴァッラロム シャルドネ フィリッポ・シエンツァは、一級品のビオ白ワインとして、よく磨かれたワイングラスに注がれます。グラスの中では、素晴らしく輝く黄金がかった黄色の色調を見せてくれます。白ワイングラスに注ぐと、この旧世界産の白ワインは、洋ナシ、リンゴ、レモン、モモの力強く表情豊かなアロマを放ち、さらに樽熟成によってもたらされる別のフルーティーなニュアンスがそれを丸くまとめています。

味わいでは、ヴァッラロムのシャルドネ フィリッポ・シエンツァは、見事なまでにドライで、引き締まった、芳香豊かな印象から始まります。バランスよく多面的で、このシルキーでクリーミーな白ワインは口中で豊かに広がります。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確にはトレンティーノDOCというワイン産地のこの白ワインのフィナーレは、美しい余韻で人を魅了します。余韻には、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

ヴァッラロム シャルドネ フィリッポ・シエンツァの醸造

バランスのとれたトレンティーノ＝アルト・アディジェ産シャルドネ フィリッポ・シエンツァのベースとなるのは、シャルドネ種のブドウです。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、石灰岩質の土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウはできるかぎり素早くセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ヴィーガン製法で造られたシャルドネ フィリッポ・シエンツァは、さらに10か月間オーク材のバリック樽で熟成されます。

ヴァッラロム シャルドネ フィリッポ・シエンツァのペアリング

このイタリア産ビオ白ワインは、よく冷やして8～10℃でお召し上がりください。フルーティーなチコリのサラダ、ビーツ入り野菜サラダ、またはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理とよく合う食中酒としておすすめです。

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