Cortese Piemonte Doc Senza Solfiti - Nuova Cappelletta

ヴィーガン製法で造られたヌオーヴァ・カッペレッタの「Cortese Piemonte Doc Senza Solfiti Ohne So2-Zusatz」は、グラスの中で輝くプラチナイエローの色調を放ちます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中でナシ（梨）、洋ナシ、リンゴ、マルメロの上品で気品ある香りを漂わせます。さらに、さまざまな果実のニュアンスが加わります。

ヌオーヴァ・カッペレッタのこの辛口白ワインは、極めてドライな味わいを好むワイン愛好家にうってつけです。「Cortese Piemonte Doc Senza Solfiti Ohne So2-Zusatz」は、残糖わずか0.2gで醸造されており、そのスタイルに非常に近い仕上がりです。口に含むと、このライトボディの白ワインは見事にシルキーなテクスチャーを示します。穏やかな酸味のおかげで、「Cortese Piemonte Doc Senza Solfiti Ohne So2-Zusatz」はやわらかな口当たりでありながら、ジューシーで生き生きとした印象を損なうことはありません。ピエモンテのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻の長さで人を魅了します。

Nuova Cappelletta Cortese Piemonte Doc Senza Solfiti Ohne So2-Zusatz の醸造

この優美な「Cortese Piemonte Doc Senza Solfiti Ohne So2-Zusatz」のベースとなるのは、イタリア産のコルテーゼ種のブドウです。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ワインの仕上げが行われ、「Cortese Piemonte Doc Senza Solfiti Ohne So2-Zusatz」は慎重に調和が図られます。

Nuova Cappelletta の Cortese Piemonte Doc Senza Solfiti Ohne So2-Zusatz に合う料理

このイタリアワインは、よく冷やして8〜10°Cで楽しむのが理想的です。キヌア入りアスパラガスサラダ、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、サーモンとフェンネルのオムレツなどの料理に完璧に寄り添うワインです。

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