Vermentino Di Sardegna Doc - Olianas

オリアナスのビオ栽培によるヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ DOC は、輝きのある淡いイエローでグラスに注がれます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中でマルメロ、洋ナシ、リンゴ、ナシ（梨）の気品ある香りを心地よく漂わせます。そこにさらにさまざまな果実のニュアンスが加わります。

味わいでは、オリアナスのヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ DOC は心地よくドライで、歯ごたえのあるアロマティックな印象で始まります。ドライにもいろいろありますが、この白ワインは残糖わずか1.8gで瓶詰めされており、まさに「しっかり辛口」に属します。バランスに優れたこの白ワインのテクスチャーは、口中で見事なまでにシルキーに感じられます。生き生きとした果実酸によって、ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ DOC は口中で非常にフレッシュで躍動感のある表情を見せます。フィニッシュでは、サルデーニャのワイン産地から生まれたこの若々しいワインが、心地よい余韻の長さで魅了します。ここでも再びリンゴやマルメロのニュアンスが感じられます。

オリアナス ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ DOC の醸造

この白ワインは、ヴェルメンティーノという一つのブドウ品種に明確に焦点を当てています。オリアナスの、この特にバランスのとれた単一品種ワインには、最上のブドウのみが収穫されました。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインは細かい澱の上で数か月熟成し、その後瓶詰めされます。ワインの仕上げの段階で、ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ DOC は慎重に調和が図られます。

オリアナス ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ DOC のお料理のおすすめ

このイタリアの白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギ、サーモンとフェンネルのオムレツ、ルッコラのペンネなどの料理と絶妙にマッチします。

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