Enrico VI Barolo DOCG - Cordero di Montezemolo

コルデーロ・ディ・モンテゼーモロによる有機栽培の Enrico VI Barolo は、グラスの中で濃密なルビーレッドの輝きを放ちます。グラスを揺らすと、この赤ワインは縁にくっきりとした「ワイングラスの脚」が現れるほど高い粘性を示します。ピエモンテ産のこの赤ワインの香りは、プラム、サワーチェリー、ブラックベリーのニュアンスで人を魅了します。さらに香りを追っていくと、シナモン、リコリス、ユーカリの印象が加わります。

口に含むと、コルデーロ・ディ・モンテゼーモロの Enrico VI Barolo は心地よくドライで、引き締まったタンニンと豊かなアロマで始まります。力強く多層的な構成で、このビロードのような赤ワインは味わいの中盤でも存在感を示します。余韻では、この若々しい赤ワインはピエモンテのワイン産地らしく、見事な長さを持って締めくくられます。後味には再びサワーチェリーとプラムのニュアンスが現れます。

Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo のヴィニフィカツィオーネ（醸造）

この赤ワインは、その焦点を明確に一つのブドウ品種、すなわちネッビオーロに当てています。この並外れて力強い単一品種ワインを造るために、コルデーロ・ディ・モンテゼーモロでは完璧な状態のブドウのみが収穫されました。言うまでもなく、Enrico VI Barolo はバローロ DOCG の気候と栽培スタイルの影響を強く受けています。このイタリアワインは、最良の意味で「旧世界」のワインと呼ぶことができ、非常に印象的なスタイルを示します。収穫後、ブドウはただちにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後には、ワインは澱とともに数か月間熟成され、最後に引き抜かれます。樽での熟成に続き、さらに長い瓶内熟成が行われることで、この赤ワインは一層複雑さを増します。

Cordero di Montezemolo Enrico VI Barolo に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温調整して楽しむのが最適です。アーモンドを添えたほうれん草グラタン、野菜クスクスと牛肉のフリカデル、またはソーセージ団子入りパスタなどの料理と完璧に調和します。

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