Intuizione Rosè Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Brut Nature - La Piana

エミリア＝ロマーニャのワイン生産地域から生まれた Intuizione Rosè Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Brut Nature は、グラスの中で鮮やかな紫紅色の色調を見せます。このスパークリングワインの泡立ちは非常にきめ細かく、きわめて持続的です。グラスを揺らすと、このスパークリングワインの見事なバランスが感じられます。というのも、グラスの内側に水っぽくも、シロップやリキュールのようにも跡を残さないからです。フルートグラスに注ぐと、この旧世界産のスパークリングワインは、洋ナシ、レモン、モモ、リンゴといった高貴で複雑なアロマを、美しいフルーティーなニュアンスとともに気品高く広げます。

口中では、このバランスのとれたスパークリングワインのテクスチャーは、驚くほど軽やかで、歯切れよく、クリーミーに感じられます。エミリア＝ロマーニャのワイン産地から生まれたこのスパークリングワインのフィニッシュは、美しい余韻で魅了します。さらに、そのアフターには、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスが寄り添います。

La Piana Intuizione Rosè Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Brut Nature の醸造

このスパークリングワインは、はっきりと一つのブドウ品種、すなわちランブルスコに焦点を当てています。La Piana のこの卓越してバランスのとれた単一品種ワインには、一級のブドウのみが用いられています。ブドウはエミリア＝ロマーニャで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、その根を粘土質の土壌に深く伸ばしています。Intuizione Rosè Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Brut Nature は、まさに生粋の旧世界ワインであり、このイタリアワインは、旧世界のワインの成功を如実に物語る、格別なヨーロッパ的魅力をまとっています。さらに、ブドウの成熟に非常に大きな影響を与えているのが、ランブルスコが比較的冷涼な気候のもとで育つという事実です。その結果として、とりわけ房が長く均一になり、ワインのアルコール度数も比較的穏やかになります。手摘み収穫の後、ワイン用ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に圧搾されます。続いてベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、Méthode Champenoise に基づくさらなる熟成が行われます。その後、30ヶ月間の瓶内熟成が続きます。

La Piana Intuizione Rosè Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Brut Nature のお料理との相性

このイタリアワインは、よく冷やして 5～7℃で楽しむのが理想的です。ココナッツとライムの魚カレー、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダのパートナーとして完璧に寄り添います。

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