L'Intraprendente Liguria Di Levante Passito 0,375 l - Cà du Ferrà

力強いCà du FerràのL'Intraprendente Liguria Di Levante Passitoは、濃密な黄金色を帯びてグラスに注がれます。デザートワイン用のグラスに注ぐと、この古い世界のデザートワインは、アカシアを思わせる素晴らしく芳香豊かで複雑なアロマを示し、エニシダのニュアンスによって丸みを帯びています。

L'Intraprendente Liguria Di Levante Passitoは、心地よい甘口の味わいで造られているため、非常にフルーティーかつビロードのようなワインと正当に評することができます。力強く多面的な印象で、このビロードのように滑らかで凝縮感があり、シルキーでクリーミーなデザートワインは、味わいの上でも存在感を発揮します。このリグーリアのワイン産地のデザートワインのフィニッシュは、心地よい余韻で人を魅了します。さらに、火山岩と粘土が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが後味を彩ります。

Cà du Ferrà L'Intraprendente Liguria Di Levante Passitoの醸造

イタリア産の力強いL'Intraprendente Liguria Di Levante Passitoのベースとなるのは、ボスコ種とヴェルメンティーノ種のブドウです。リグーリアでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、粘土と火山岩の土壌で育ちます。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、L'Intraprendente Liguria Di Levante Passitoは澱とともに12か月間熟成し、さらなる調和が図られます。

Cà du FerràのL'Intraprendente Liguria Di Levante Passitoに合わせる料理

このイタリア産デザートワインは、11～13℃にやや冷やした状態で、ケシの実入りヨーグルトムース、グラス仕立てのバナナトライフル、あるいはココナッツケフィアクリームなどの料理とともにお楽しみください。

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