Le Serre Nuove Bolgheri Rosso DOC 1,5 l Magnum - Tenuta Dell'Ornellaia

Tenuta Dell'Ornellaia Le Serre Nuove Bolgheri Rosso 2018 1,5 l マグナムは、揺らしたグラスの中で一級の赤ワインとして姿を現します。そこでは、見事に濃密な紫紅色の色合いを見せます。最初にグラスを回すと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に現れるいわゆる「教会の窓」として現れます。赤ワイン用グラスに注ぐと、このイタリア産赤ワインは、ブルーベリー、ブラックカラント、マルベリー、ブラックベリーといった非常に表情豊かなアロマを示し、樽熟成由来のオリエンタルスパイス、ジンジャーブレッドスパイス、シナモンがそれをまとめ上げます。

味わいでは、Tenuta Dell'Ornellaia の Le Serre Nuove Bolgheri Rosso 2018 1,5 l マグナムは、心地よく芳香豊かでフルーティー、そしてバランスのとれた印象から始まります。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが見事に肉厚で凝縮しています。フィニッシュにかけて、この熟成ポテンシャルの高い赤ワインは、トスカーナというワイン産地らしい美しい余韻の長さで魅了します。そこでも再び、ブラックカラントやブルーベリーのニュアンスが現れます。

Tenuta Dell'Ornellaia Le Serre Nuove Bolgheri Rosso 2018 1,5 l マグナムの醸造

Tenuta Dell'Ornellaia の一級で力強い見事なキュヴェ、Le Serre Nuove Bolgheri Rosso 2018 1,5 l マグナムのベースとなるのは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルドのブドウです。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて、オーク材のバリックで15か月間の熟成が行われます。

Tenuta Dell'Ornellaia Le Serre Nuove Bolgheri Rosso 2018 1,5 l マグナムのペアリング提案

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが理想的です。野菜のクスクスとビーフフリカデッレ、ブフ・ブルギニョン、あるいはインゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツのような料理の完璧なパートナーとなります。

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