Matarocchio Bolgheri DOC - Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Tenuta Guado al Tasso（アンティノリ）のマタロッキオ・ボルゲリは、一級品の赤ワインであり、グラスに注ぐと見事に濃密な紫紅色を湛えています。縁にかけてはガーネット色への色調の移ろいも認められます。この Tenuta Guado al Tasso（Antinori）の赤ワインは、香りにおいてもさまざまなサワーチェリーのニュアンスを明らかにしています。それだけでも十分に印象的ですが、小樽での熟成によってリコリスやジュニパーベリーといったアロマがさらに加わります。

Tenuta Guado al Tasso（Antinori）のマタロッキオ・ボルゲリは、味わいにおいて心地よいドライ感を楽しませてくれます。この赤ワインは決して荒々しかったり素っ気なかったりすることはなく、円やかでしなやかな印象です。舌の上では、この力強い赤ワインは非常にシルキーなテクスチャーによって特徴づけられます。トスカーナの、より正確にはボルゲリDOCのワイン産地から生まれたこの熟成赤ワインのフィナーレは、見事な余韻の長さで飲み手を魅了します。

Tenuta Guado al Tasso（Antinori）のマタロッキオ・ボルゲリのヴィニフィカツィオーネ

このワインは明確にひとつのブドウ品種、すなわちカベルネ・フランに焦点を置いています。Tenuta Guado al Tasso（Antinori）のこの見事に力強い単一品種ワインには、完璧な状態のブドウだけが使用されています。理想的な生理的成熟が確保されると、マタロッキオ・ボルゲリ用のブドウは粗く選別精度の低い機械に頼ることなく、もっぱら手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへ運ばれます。ここで選果のうえ、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで小樽にて発酵が行われます。発酵が完了すると、この力強いマタロッキオ・ボルゲリはさらに18か月間、フランス産オークのバリックで熟成されます。

Tenuta Guado al Tasso（Antinori）マタロッキオ・ボルゲリに合う料理のおすすめ

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが最適です。ロールキャベツ、牛肉入り野菜クスクス、あるいはひよこ豆とドライいちじくのラムラグーなどの料理と合わせるワインとして理想的です。

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