Merlot DOC - Torre Rosazza

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州のトーレ・ロザッツァのメルローは、ワイングラスの中で鮮やかな赤紫色をしている。赤ワイングラスに注ぐと、この旧世界の赤ワインは、ブルーベリー、カシス、桑の実、ブラックベリーの素晴らしく表情豊かなアロマを示し、シナモン、グリーンペッパー、バニラで締めくくられる。

このワインは、エレガントな辛口の風味で楽しませてくれる。残糖5.2グラムで瓶詰めされた。そのため、辛口であるにもかかわらず、最高のバランスで楽しませてくれる。優れた風味は必ずしも残糖を必要としない。このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは素晴らしくビロードのように滑らかで、濃密な味わいだ。バランスの取れた果実の酸味のおかげで、メルロはジューシーな活気を欠くことなく、ベルベットのような感触で口中を撫でる。

トッレ・ロザッツァのメルローの醸造

この赤ワインは、メルローという1つのブドウ品種に明確に焦点を当てている。トッレ・ロザッツァのこの非常にバランスのとれた単一品種ワインには、最良のブドウのみが使用された。収穫後、ブドウはできるだけ早くプレスハウスに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理されたステンレス・タンクで発酵が行われる。発酵の後、上質な澱の上で数ヶ月間熟成させ、ようやくワインが瓶詰めされる。

トーレ・ロザッツァ・メルローのおすすめ料理

イタリア産のこの赤ワインは、ネギのスープ、ケッパーとトマトソースのスパゲッティ、ペースト入りの野菜のシチューなどと一緒に15～18℃で楽しむのがベスト。

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