Negroamaro Rosato Salento Arilà - Domiziano

グラスに注ぐと、ドミツィアーノのネグロアマーロ ロザート サレント Arilà は、鮮やかで明るい赤色を呈します。このイタリア産キュヴェは、グラスの中で赤スグリ、ハイビスカス、ローズヒップ、ピンクグレープフルーツの香りが華やかに立ち上り、複雑なニュアンスを見せます。そこにさらにさまざまな果実のニュアンスが加わります。

ドミツィアーノ ネグロアマーロ ロザート サレント Arilà は、そのエレガントで辛口な味わいで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、シンプルなクラスのワインとは一線を画す本格的な品質を備えています。そのため、このイタリアワインはドライでありながら見事なバランス感で楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも多くの糖分は必要ありません。口中では、このバランスのとれたロゼワインのテクスチャーが、実に軽やかで、フレッシュで、絹のようになめらかに感じられます。プーリアのワイン産地から生まれたこのロゼワインのフィニッシュは、美しい余韻で印象づけます。さらにアフターには、粘土質土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

ドミツィアーノ ネグロアマーロ ロザート サレント Arilà の醸造

ドミツィアーノによる、この一級品で見事にバランスのとれたキュヴェ「ネグロアマーロ ロザート サレント Arilà」は、マルヴァジーア・ネーラとネグロアマーロのブドウをベースとしています。ブドウはプーリアの理想的な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹の根は、この地の粘土質土壌の深くまで伸びています。手摘み収穫の後、ブドウはすぐさまワイナリーへ運ばれます。そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ネグロアマーロ ロザート サレント Arilà は3か月間、澱とともに熟成され、さらなる調和を深めていきます。

ドミツィアーノ ネグロアマーロ ロザート サレント Arilà に合う料理

このイタリアワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。ルッコラ入りペンネ、ペストを添えた野菜の煮込み、またはレモンとチリで風味をつけた鶏肉のブルグル添えなどの料理に、完璧なペアリングワインとしておすすめできます。

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