Nenfro Montepulciano - Sergio Mottura

グラスに注ぐと、セールジオ・モットゥラの有機栽培によるNenfro Montepulcianoは、輝きのあるルビーレッドの色合いを見せます。最初の香りには、ラズベリーやブラックベリーのニュアンスが感じられます。果実主体のブーケには、樽熟成由来のリコリスやブラックチェリーのノートが加わります。

このワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。極めて少ない残糖で瓶詰めされており、ワインに期待されるとおり、このイタリア産ワインは高いドライさを保ちながらも見事なバランスを備えています。味わいに必ずしも多くの残糖は必要ないのです。口中では、このバランスのとれた赤ワインは非常にクリーミーで肉付きがよく、凝縮感のあるテクスチャーが際立ちます。余韻では、ラツィオのワイン産地のこの赤ワインが心地よい長さで楽しませてくれます。再びブラックベリーやラズベリーのニュアンスが現れ、アフターフレーバーには、火山性土壌に由来するミネラル感のあるノートが加わります。

セールジオ・モットゥラのNenfro Montepulcianoの醸造

このバランスのとれたイタリアの赤ワインは、モンテプルチアーノ種を有機栽培して造られます。ブドウはラツィオで最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を火山岩からなる土壌の奥深くまで伸ばしています。収穫後、ブドウはできる限り速やかに圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクおよび小樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、Nenfro Montepulcianoは12ヶ月間澱とともに熟成され、さらに調和を深めます。

セールジオ・モットゥラ Nenfro Montepulcianoのペアリング

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが理想的です。野菜のクスクスと牛肉のフリカデル、ガチョウ胸肉の生姜入り赤キャベツとマジョラム添え、あるいはブフ・ブルギニヨンなどの料理と絶好の相性を見せます。

• その他の製品 Sergio Mottura