Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

トレンティーノ＝アルト・アディジェのカンティーナ・テルランのノヴァ・ドムス・テルラーナー・リゼルヴァ・アルト・アディジェは、グラスの中でスワリングすると、濃密な淡い黄色を呈する。グラスの中で渦を巻いて少し空気を含ませると、この白ワインは高い粘性を示し、それはグラスの端にある教会の窓に見ることができる。ノヴァ・ドムス・テルラーナー・リゼルヴァ・アルト・アディジェの最初の香りには、桃、アプリコット、畑の桃が感じられる。

カンティーナ・テルランのノヴァ・ドムス・テルラーナー・リゼルヴァ・アルト・アディジェは、ワインにできるだけ甘さを求めない全てのワイン愛好家に最適である。しかし、決して渋みやもろさはなく、まろやかでなめらか。このとろけるような、濃密でクリーミーな白ワインは、フルボディで口の中で何層にも重なる。生き生きとした果実の酸味を持つノヴァ・ドムス・テルラーナー・リゼルヴァ・アルト・アディジェは、印象的なほどフレッシュで生き生きとした口当たりだ。トレンティーノ＝アルト・アディジェの、より正確にはアルト・アディジェ／南チロルDOCの、この若々しい白ワインのフィニッシュは、際立った余韻とともに印象的だ。

Vinification of the Nova Domus Terlaner Riserva Alto Adige from Cantina Terlan

カンティーナ・テルランの一流で素晴らしくパワフルなキュヴェ、ノヴァ・ドムス・テルラーナー・リゼルヴァ・アルト・アディジェの出発点は、シャルドネ、ピノ・ブラン、ソーヴィニヨン・ブランです。ノヴァ・ドムス・テルラーナー・リゼルヴァ・アルト・アディジェは、徹頭徹尾旧世界のワインであり、このイタリアワインは、旧世界のワインの成功を明確に強調する、並外れたヨーロッパの魅力を醸し出している。シャルドネ、ピノ・ブラン、ソーヴィニヨン・ブランから造られるこのワインのブドウの成熟度は、栽培地域の気候に非常に大きく影響される。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、ブドウはかなり冷涼な気候で生育し、それは特に長く均一なブドウと、やや控えめな果汁の重さに反映されている。ノヴァ・ドムス・テルラーナー・リゼルヴァ・アルト・アディジェのブドウは、最適な成熟度に手摘みで収穫される。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理された大樽で発酵が行われる。

カンティーナ・テルランのノヴァ・ドムス・テルラーナー・リゼルヴァ・アルト・アディジェのおすすめ料理

イタリア産のこの白ワインは、11～13℃に適度に冷やして、焼いた羊のチーズの小籠包、鱒のフライと洋梨のジンジャー炒め、キヌアとアスパラガスのサラダなどに合わせて飲むのが理想的だ。

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