Onde Di Sole - Hibiscus

グラスに注がれたヒビスカスのオンデ・ディ・ソーレは、輝くような淡いレモンイエローの色調を見せます。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中でピーチ、リンゴ、レモン、洋ナシの非常に表情豊かなアロマを心地よく立ち上らせます。さらにスイカやタイムのニュアンスも加わります。

ヒビスカス オンデ・ディ・ソーレは、ワイン愛好家にとって実に見事な辛口として姿を現します。この白ワインは、辛口ワインにありがちな粗野さや素っ気なさとは無縁です。バランスに優れ、多彩な表情を見せるこの白ワインは、シャープでありながらふくよかな味わいが口中に広がります。余韻では、このシチリアの白ワインが心地よい長さを持っていることに魅了されます。再び熟したリンゴやオレンジを思わせるニュアンスが現れ、アフターテイストには、火山性土壌に由来するミネラル感のある風味が加わります。

ヒビスカス オンデ・ディ・ソーレの醸造

バランスの取れたイタリア産オンデ・ディ・ソーレのベースとなるのは、グリッロ種のブドウです。シチリアでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹が、火山性岩石の土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。醸造ののち、ワインは澱とともに数か月熟成され、最終的に清澄・瓶詰めされます。

ヒビスカス オンデ・ディ・ソーレに合う料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8〜10℃でお楽しみください。リークスープ、ひよこ豆のカレー、タラのキュウリとマスタード風味の野菜添えなどの料理との相性が理想的です。

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