Passiari Terre Siciliane IGT - Feudo Arancio

イタリアのワイン生産地シチリアのフェウド・アランチョのパッシアーリは、シラー種（75％）とネロ・ダーヴォラ種（25％）から造られる、エレガントでビロードのようなコクのある赤ワインのキュヴェです。

グラスに注ぐと、ガーネットがかった深いルビーレッド。フルーティーなブーケは、赤い濃い果実に支配されている。ラズベリー、ブラックベリー、チェリーが特に顕著。スミレのフローラルなニュアンスに支えられている。シラーのおかげでスパイシーなニュアンスも加わる。口に含むと、このイタリアの赤ワインは非常に優れた骨格を持ち、ヴェルヴェットのような舌触りに包まれたフルボディのボディを持つ。エレガントでデリケートなタンニンも非常によく溶け込んでおり、心地よく長い余韻を伴っている。

フェウド・アランチョ・パッシアーリの醸造

シラー：最適に熟したシラーの収穫は9月末に始まる。ワインセラーに到着したブドウは、ステンレス・タンクで10～12日間、定期的に汲み上げながら温度管理して発酵させる。その後、このワインの50％はオーク樽で6～8ヶ月熟成され、残りの50％はステンレス・タンクで熟成される。

ネロ・ダーヴォラ：ネロ・ダーヴォラの収穫は9月中旬に始まる。ブドウはまず60日間乾燥させる。その後除梗し、優しく圧搾する。もろみはステンレス・タンクで15日間、温度管理しながら発酵させる。ワインはステンレスタンクのみで熟成させる。

熟成期間の後、2つのブドウ品種をブレンドし、ステンレスタンクでさらに6ヶ月間寝かせます。

パッシアーリ・フェウド・アランチョ・テッレ・シチリアーネのおすすめポイント

イタリア産のこの半辛口の赤ワインは、スパイシーなミートソースを使ったクラシックなパスタ料理や、シュペッツレを使ったラグー、厳選されたソーセージやチーズを使った名物料理とよく合います。

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