Rosé Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン生産地から造られるロゼ・ドサッジョ・ゼロ・ナティヴスは、グラスの中で鮮やかな淡い赤色を呈します。このスパークリングワインの泡立ちは、非常にきめ細かく驚くほど持続的にグラスの中で輝きます。グラスを回すと、このスパークリングワインの見事なバランスが感じられ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならずに現れます。このイタリアのキュヴェは、グラスの中で非常に上品かつ複雑に、ラズベリー、イチゴ、バラの香りが漂い、そこに加えて胡椒のニュアンスも感じられます。

このクリーミーでキレがあり軽やかなスパークリングワインは、調和が取れ複雑な味わいを口中に示します。トレンティーノ＝アルト・アディジェ、より正確に言えばTrentino DOCのワイン生産地域から生まれるこのスパークリングワインのフィニッシュは、美しい余韻で人を魅了します。さらにその後味には、粘土質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

Baldessari Michelaによるロゼ・ドサッジョ・ゼロ・ナティヴスの醸造

このバランスに優れたイタリアのスパークリングワインは、シャルドネとピノ・ノワールの品種を用い、有機的手法で醸造されています。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのブドウを生み出すブドウ樹は粘土質土壌で育ちます。ロゼ・ドサッジョ・ゼロ・ナティヴスがTrentino DOCの気候と栽培スタイルに大きく規定されているのは間違いありません。このイタリアワインは、最良の意味で「旧世界のワイン」と呼ぶことができ、非常に上品で複雑なスタイルを示します。さらに、シャルドネとピノ・ノワールのブドウが比較的冷涼な気候の影響下で生育するという事実も、果実の熟成に無視できない影響を与えています。その結果として、特に長く均一な房と、ワイン中のアルコール度数が比較的抑えられるという形で表れます。収穫後、ブドウはすぐにセラーへ運ばれ、ここで選果され、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、伝統的製法（Méthode Traditionelle）に基づくさらなる熟成が行われます。続いて、Baldessari Michela ロゼ・ドサッジョ・ゼロ・ナティヴスは20か月間、澱とともに熟成されます。

Baldessari Michela ロゼ・ドサッジョ・ゼロ・ナティヴスのペアリングのすすめ

このイタリア産スパークリングワインは、よく冷やして5～7℃で楽しむのが理想的です。魚介入りの中華風炒め野菜、ビーツ入りの野菜サラダ、あるいはココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理に合わせるワインとして最適です。

• その他の製品 Baldessari Michela