Rosso Ca del Merlo IGP - Giuseppe Quintarelli

ジョゼッペ・クインタレッリ ロッソ・カ・デル・メルロは、一級品の赤ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中で、このワインは見事に濃密なルビー色を呈し、縁にはガーネット色へのグラデーションが見られます。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い粘性とボリューム感を示し、グラスの内側に現れる「教会のステンドグラス」のようなレッグ（脚）にそれが表れます。ロッソ・カ・デル・メルロの第一印象の香りには、サワーチェリーやザクロのニュアンスが感じられます。フルーティなブーケには、ブラックチェリーのアロマも加わります。

ジョゼッペ・クインタレッリ ロッソ・カ・デル・メルロは、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライな味わいを示します。この赤ワインは、いわゆるアイコンワインのセグメントに期待されるような荒々しさや素っ気なさとは無縁です。力強いこの赤ワインのテクスチャーは、口中で非常に凝縮感のある印象を与えます。フィニッシュでは、ヴェネトのワイン産地から生まれた熟成ポテンシャルの高いこのワインが、並外れた余韻の長さで感動を与えます。余韻には再び、サワーチェリーやザクロを思わせるニュアンスが現れます。

ジョゼッペ・クインタレッリ ロッソ・カ・デル・メルロの醸造

力強いイタリア産ロッソ・カ・デル・メルロのベースとなるのは、サンジョヴェーゼ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、コルヴィーナ、クロアティーナ、ネッビオーロ、ロンディネッラといったブドウ品種です。ロッソ・カ・デル・メルロは、典型的な「旧世界」のワインであり、このイタリアワインは、旧世界のワインの成功をはっきりと裏付ける、並外れたヨーロッパ的な魅力を放っています。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へと運ばれます。そこで選果された後、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ワインは瓶詰めされる前に数ヶ月間、澱とともに熟成されます。

ジョゼッペ・クインタレッリ ロッソ・カ・デル・メルロのペアリング

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが理想的です。オッソブーコ、絹さや添えの鴨胸肉、あるいはリンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理に、完璧なパートナーとして寄り添います。

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