Rulander Perlato - Salizzoni

Salizzoni Rulander Perlato をグラスに注ぐと、一級の白ワインが姿を現します。グラスの中では、見事に輝く銅がかった黄金色を呈します。Rulander Perlato の第一印象の香りは、よく熟したリンゴ、洋ナシ、アプリコットのニュアンスを明らかにします。香りのフルーティーな側面に、さらにフルーティーでバルサミコを思わせるニュアンスが加わります。

Salizzoni Rulander Perlato は、ワイン愛好家にとって心地よい辛口のスタイルで楽しませてくれます。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかなスタイルです。バランスが取れ、かつ複雑さも備えたこのシルキーでなめらかな白ワインは、口中で見事な調和を見せます。余韻では、このワインはトレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地らしい美しい長さで魅了します。ここでも再び洋ナシや熟したリンゴのニュアンスが顔をのぞかせます。

Salizzoni の Rulander Perlato の醸造

トレンティーノ＝アルト・アディジェ産のバランスに優れた Rulander Perlato のベースとなるのは、Grauburgunder（ピノ・グリ）種のブドウです。収穫後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Rulander Perlato は澱とともに 4 ヶ月熟成され、さらなる調和が図られます。

Salizzoni の Rulander Perlato に合う料理

このイタリア産白ワインは、よく冷やして 8～10℃ で、フルーティーなチコリのサラダ、タラのキュウリとマスタードの温野菜添え、あるいはアーモンド入りほうれん草のグラタンなどの料理と合わせてお楽しみください。

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